CLASSIC RANGE
SPECK AND BRESAOLA
Products / Speck and Bresaola

Speck is made from pork legs and it has a long, flat shape (known as a “baffa” in Italian). First of all the bone is removed from the leg, then it is seasoned with salt and spices, smoked with beech and maple wood in special stoves and finally left to mature.

Bresaola is made of high quality beef from the leg, which is salted and seasoned with pepper or herbs, then put in casing and allowed to mature for several months. It is a product with rich nutritional qualities that can be enjoyed at any time of day.

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