Mortadella Bologna IGP in vescica

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Mortadella Bologna IGP Esselusso
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Mortadella Bologna IGP la Ginestra
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Mortadella Bologna IGP in vescica

Questa mortadella preparata secondo la più antica ricettazione emiliana, viene lavorata con grande cura e attenzione dai maestri salumieri Veroni, e insaccata in un budello di vescica naturale. Questo permette una maggiore traspirazione in cottura e quindi un profumo e un gusto più fragranti al momento del taglio. La mortadella Bologna IGP in vescica è senza glutine, polifosfati aggiunti, lattosio e derivati del latte.

Ricette

Crespelle di mortadella al pomodoro su vellutata di zucchine
Millefoglie di mortadella con carciofi e pecorino
Tartare di mortadella su composto di puntarelle di cicoria in emulsione di alici
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