Salame tipo Napoli

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Salame Felino IGP
7 ottobre 2015
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Salame tipo Ungherese
7 ottobre 2015

Salame tipo Napoli

Tipico della Campania, ma in realtà diffuso in tutta Italia, ha un impasto costituito da carne suina, grasso, aglio e una particolare selezione di aromi e spezie, tra cui spicca soprattutto il peperoncino. Viene poi insaccato e affumicato con fumo di legna che gli conferisce ulteriore aroma. A seconda poi della quantità di peperoncino inserita nella concia si distingue in dolce e piccante.
Il salame tipo Napoli Veroni è senza glutine, senza glutammato, senza polifosfati aggiunti, senza lattosio e derivati del latte. Si riconosce per il suo sapore vivace e il colore rosso acceso della fetta.

Ricette

Penne con battuto di carne, salame e julienne di verdure
Piramide di verdure grigliate arricchite con Salame Veroni
Sformatino di patate con salame
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