Prosciutti Crudi Stagionati

Nella stagionatura di cosce europee, vengono selezionate le più pesanti per la produzione del Rubino. Salato e stagionato seguendo la ricettazione originale, il Rubino viene proposto intero con osso oppure disossato.

Ricette

Gnocchi al pesto e prosciutto crudo
Paccheri al Prosciutto di Parma
Risotto agli asparagi di Altedo in camicia di prosciutto crudo
Risotto mantecato ai carciofi con julienne di prosciutto di parma
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