Cheese cake di mortadella, zucchine e pomodorini confit

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Cheese cake di mortadella, zucchine e pomodorini confit

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Cheese cake di mortadella, zucchine e pomodorini confit
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Porzioni
4persone
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Le Istruzioni
  1. Spezzettate i grissini e frullateli finemente nel mixer insieme alle nocciole. Unite il burro fuso, e amalgamate il composto.
  2. Distribuitelo sulla base di 4 dischetti individuali (oppure utilizzate una teglia a cerniera di 20 cm di diametro), premendo bene con il dorso di un cucchiaio. Mettete in frigorifero a rapprendere.
  3. Ammollate la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Frullate la mortadella con la ricotta, aggiustate di sale e pepe. Scaldate la panna e scioglietevi la gelatina strizzata, unitela al composto di mortadella.
  4. Ricoprite la base di grissini con il composto di mortadella, livellate la superficie e riponete in frigorifero.
  5. Tagliate a rondelle le zucchine e cuocetele per 2 minuti in acqua salata in ebollizione. Scolatele e lasciatele raffreddare. Conditele con sale, pepe, un filo di olio ed erba cipollina.
  6. Togliete le cheesecake dagli stampi, decorate con le zucchine e dei pomodorini cotti al forno per 2 ore a 120°C conditi con sale, olio, fettine di aglio e rametti di timo.
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