code di gamberi Archivi - Veroni https://www.veroni.it/blog/ingrediente/code-di-gamberi/ Veroni Fri, 17 Apr 2026 16:05:46 +0000 it-IT hourly 1 https://www.veroni.it/wp-content/uploads/2020/04/cropped-Veroni-Logo-PsCon-Baffo-32x32.png code di gamberi Archivi - Veroni https://www.veroni.it/blog/ingrediente/code-di-gamberi/ 32 32 Spiedini di gamberi e pancetta con maionese al curry https://www.veroni.it/blog/recipe/gamberi-alla-pancetta-con-maionese-al-curry/ https://www.veroni.it/blog/recipe/gamberi-alla-pancetta-con-maionese-al-curry/#respond Wed, 25 Mar 2026 16:50:31 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=16716 Piccoli e tanto gustosi, gli spiedini di gamberi e pancetta sono un’accoppiata vincente!

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]]> Piccoli e tanto gustosi, gli spiedini di gamberi e pancetta sono un’accoppiata vincente! Semplicissimi da fare e buonissimi da mangiare, risolvono ogni dubbio quando non si sa cosa cucinare e si ha poco tempo.

 

Gamberi alla pancetta con maionese al curry
Servings
4persone
Servings
4persone
Ingredients
Per la maionese
Instructions
  1. Per la maionese: in una ciotola raccogliete i tuorli, insaporiteli con sale e pepe. Spremete il limone e conservatene il succo. Cominciate a versare l’olio a goccia a goccia mescolando gli ingredienti con una frusta, aspettando che sia ben incorporato prima di unirne altro. Appena il composto si addensa, diluite con uno spruzzo di limone e proseguite alternando olio e limone sino a esaurimento. Dovrete ottenere una salsa omogenea a cui unirete il curry.
  2. Sgusciate i gamberi lasciando intatta solo la coda. Ponetele in un contenitore insieme alla scorza e al succo di 2 lime, allo scalogno tritato e all’olio. Unite sale e pepe fresco di mortaio. Lasciate marinare per 1 ora in frigorifero.
  3. Prendete i gamberi, scolateli dalla marinata e spolverizzatele con paprica affumicata a piacere. Disponeteli su una teglia foderata di carta forno. Infornate i gamberi a 200°C per 10 minuti, poi passateli sotto al grill del forno per 3 minuti prima di servire accompagnando con la maionese al curry.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/gamberi-alla-pancetta-con-maionese-al-curry/feed/ 0 Crema di zucca con spiedini di gamberi alla pancetta https://www.veroni.it/blog/recipe/crema-di-zucca-con-spiedini-di-gamberi-alla-pancetta/ https://www.veroni.it/blog/recipe/crema-di-zucca-con-spiedini-di-gamberi-alla-pancetta/#respond Tue, 21 Feb 2017 17:35:08 +0000 http://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=6106 L'articolo Crema di zucca con spiedini di gamberi alla pancetta proviene da Veroni.

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Crema di zucca con spiedini di gamberi alla pancetta
Servings
4persone
Servings
4persone
Ingredients
per gli spiedini di gamberi
Instructions
  1. Prelevate gli aghi di rosmarino dai rametti e poneteli su una piccola teglia rivestita di carta forno. Fateli essiccare a 100°C per circa 1 ora.
  2. Trasferiteli nel mortaio e pestateli fino a ottenere una polvere finissima. Tenete da parte.
  3. Mondate gli scalogni, tritateli finemente al coltello e fateli soffriggere in una casseruola insieme all’olio di oliva.
  4. Quando sono diventati trasparenti unite la zucca a cubetti e le foglie di salvia lavate.
  5. Lasciate insaporire per qualche minuto mescolando, quindi versate il brodo vegetale caldo. Aggiustate di sale e pepe e cuocete coperto per circa 30 minuti o comunque fino a quando la zucca sarà diventata tenera e sarà possibile frullarla.
  6. Nel frattempo preparate gli spiedini: sgusciate i gamberi lasciando intatta solo la coda e privateli del filamento interno.
  7. Avvolgeteli nella pancetta e poneteli su una teglia foderata di carta forno. Fateli cuocere nel forno già caldo a 180°C per circa 10 minuti.
  8. Quando la zucca sarà tenera eliminate le foglie di salvia e frullatela con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia, eventualmente correggendone la consistenza con altro brodo caldo se necessario.
  9. Versate la vellutata calda nei piatti da portata insieme agli spiedini di gamberi e completate con la polvere di rosmarino.
Recipe Notes

Per ridurre notevolmente il tempo complessivo di cottura è possibile utilizzare rosmarino secco e polverizzarlo direttamente nel mortaio.

 

Luca Casciani
ROMA
Foto: Simonetta Castellazzi

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