di latte Archivi - Veroni https://www.veroni.it/blog/ingrediente/di-latte/ Veroni Wed, 24 Dec 2025 16:45:09 +0000 it-IT hourly 1 https://www.veroni.it/wp-content/uploads/2020/04/cropped-Veroni-Logo-PsCon-Baffo-32x32.png di latte Archivi - Veroni https://www.veroni.it/blog/ingrediente/di-latte/ 32 32 Sformato di patate e zampone https://www.veroni.it/blog/recipe/sformato-di-patate-e-zampone/ https://www.veroni.it/blog/recipe/sformato-di-patate-e-zampone/#respond Wed, 17 Dec 2025 08:00:05 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=17786 Lo sformato di patate e zampone, un’idea originale per gustare appieno i sapori tipici delle feste. Ecco la ricetta: Sformato di patate e cotechino Ingredients Per il puré di patate 1kg di patate 250ml di latte 40gr burro 2 tuorli q.b. di sale Per il ripieno 1 zampone già cotto 1 cipolla piccola 1 costa […]

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]]> Lo sformato di patate e zampone, un’idea originale per gustare appieno i sapori tipici delle feste. Ecco la ricetta:
Sformato di patate e cotechino
Ingredients
Per il puré di patate
Instructions
  1. Lavate le patate, trasferitele in una casseruola capiente e copritele di acqua fredda salata.
  2. Fatele cuocere fino a quando, testando la cottura con una forchetta, saranno diventate tenere a sufficienza per essere schiacciate. Scolatele, sbucciatele mentre sono ancora calde e schiacciatele con uno schiacciapatate.
  3. Trasferitele in una ciotola, unite il latte, il burro e il tuorlo, quindi mescolate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Salate.
  4. Tritate al coltello il sedano, la carota e la cipolla. Fateli appassire a fiamma dolce in una casseruola con l’olio. Quando diventeranno trasparenti e dorati unite il cotechino tritato finemente al coltello.
  5. Mescolate sgranando con un cucchiaio e fate rosolare in maniera uniforme.
  6. Sfumate con il vino rosso e lasciatelo evaporare. Aggiungete l’alloro, il ginepro, il concentrato di pomodoro e la passata di pomodoro.
  7. Salate e pepate e portate a bollore. Abbassate la fiamma e cuocete per 15 minuti.
  8. All’interno di una pirofila imburrata e cosparsa di pangrattato fate uno strato con una parte del composto di patate rivestendo anche i bordi.
  9. Adagiatevi sopra il ragù di cotechino e, con il puré restante fate un secondo strato.
  10. Cuocete nel forno a 180° per 15 minuti e poi fate dorare sotto al grill per altri 10.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/sformato-di-patate-e-zampone/feed/ 0 Mini cake al salame piccante https://www.veroni.it/blog/recipe/mini-cake-al-salame-piccante/ https://www.veroni.it/blog/recipe/mini-cake-al-salame-piccante/#respond Fri, 21 Nov 2025 09:00:15 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=16899 Il gusto deciso del salame piccante Veroni e il sapore dei pomodori secchi...

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]]> Il gusto deciso del salame piccante Veroni e il sapore dei pomodori secchi si uniscono in delle semplici focaccine, adatte per ogni occasione. Ecco la ricetta: 
Mini cake al salame piccante
Ingredients
Instructions
  1. Scolate i pomodori secchi dal loro olio, tamponateli con carta assorbente e tritateli grossolanamente.
  2. Tagliate a julienne il salame.
  3. In una ciotola sbattetele le uova con la panna acida, il latte e l’olio a filo. Unite il pecorino grattugiato, la farina e il lievito setacciati e amalgamate.
  4. Aggungete adesso i pomodori secchi, il salame e il timo. Mescolate e versate all’interno di 6 stampi da mini cake foderati con carta forno.
  5. Cuocete a 180° per circa 20-25 minuti, verificando la cottura con uno stecchino che dovrà uscire asciutto. Lasciate raffreddare completamente prima di servire.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/mini-cake-al-salame-piccante/feed/ 0 Pancake di grano saraceno con burrata e prosciutto crudo https://www.veroni.it/blog/recipe/pancake-di-grano-saraceno-con-burrata-e-prosciutto-crudo/ https://www.veroni.it/blog/recipe/pancake-di-grano-saraceno-con-burrata-e-prosciutto-crudo/#respond Mon, 11 Aug 2025 14:00:39 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=16713 Il sapore inconfondibile del nostro crudo incontra la freschezza e cremosità della burrata

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]]> Il sapore inconfondibile del nostro crudo incontra la freschezza e cremosità della burrata per rendere ancora più speciali i pancake al grano saraceno! Ecco la ricetta
Pancake di grano saraceno con burrata e prosciutto crudo
Servings
6persone
Servings
6persone
Ingredients
Instructions
  1. In una ciotola raccogliete le due farine, il lievito e aggiungetevi il sale. In una seconda terrina sbattete i tuorli (tenendo da parte gli albumi) insieme al latte fino a quando saranno amalgamati. Formate una fontana nella ciotola contenente le polveri e versatevi all’interno il composto con i tuorli mescolando con una spatola quel tanto che basta ad ottenere una pastella omogenea. Incorporate la ricotta sempre mescolando con cura.
  2. Montate gli albumi a neve ferma con lo sbattitore elettrico, incorporateli delicatamente ed in più riprese con movimenti dall’alto verso il basso alla pastella a base di tuorli senza mescolare troppo.
  3. Scaldate una padella antiaderente grande a fuoco medio e spennellatela con un po’ di burro fuso. Versate un mestolino scarso di pastella e fate cuocere per circa 2 minuti o comunque fino a quando noterete che sulla superficie dei pancakes compariranno delle bollicine. Girateli e cuocete per un altro minuto circa.
  4. Procedete in questo modo fino ad esaurimento della pastella, avendo cura di spennellare di tanto in tanto la padella con il burro fuso e impilando i pancakes una volta che saranno cotti.
  5. Serviteli subito con il prosciutto crudo, la burrata e le foglioline di spinaci.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/pancake-di-grano-saraceno-con-burrata-e-prosciutto-crudo/feed/ 0 Cannoncini di pasta sfoglia con mousse di prosciutto cotto https://www.veroni.it/blog/recipe/cannoncini-di-pasta-sfoglia-con-mousse-di-prosciutto-cotto/ https://www.veroni.it/blog/recipe/cannoncini-di-pasta-sfoglia-con-mousse-di-prosciutto-cotto/#respond Fri, 18 Jul 2025 06:00:02 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=15347 I cannoncini di pasta sfoglia con mousse di prosciutto cotto e ricotta sono degli eleganti stuzzichini. Il loro segreto? Sono facilissimi da preparare. Seguite la ricetta passo per passo.

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]]> I cannoncini di pasta sfoglia con mousse di prosciutto cotto e ricotta sono degli eleganti stuzzichini. Il loro segreto? Sono facilissimi da preparare. Seguite la ricetta passo per passo.
Cannoncini di pasta sfoglia con mousse di prosciutto cotto
Ingredients
Instructions
  1. Srotolate la pasta sfoglia e, utilizzando una rotella tagliapasta, ricavate tante strisce di circa 2 cm di larghezza e indicativamente 30 cm di lunghezza.
  2. Avvolgete ciascuna striscia attorno agli appositi cannelli per cannoncini, facendo una leggera pressione e sovrapponendo un po’ la pasta tra un giro e l’altro. Incominciate dalla punta per arrivare alla base del cono.
  3. Adagiate i cannoncini su una teglia rivestita di carta forno, distanziandoli opportunamente. Spennellateli con l’uovo sbattuto insieme al latte (senza toccare la parte a contatto con la teglia) e cospargeteli con i semi di papavero. Cuoceteli nel forno già caldo a 200° per circa 18 minuti o fino a doratura. Sfornateli, lasciateli intiepidire ed estraete i cannelli. Fate raffreddare.
  4. Nel frattempo, preparate la mousse: nel boccale del mixer riunite il prosciutto cotto, la ricotta, la noce moscata e frullate il tutto fino a ottenere una crema omogenea. Se necessario rendetela più fluida unendo un goccio di latte.
  5. Trasferite la crema ottenuta in una sac à poche con bocchetta liscia e farcite i cannoncini. Servite subito.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/cannoncini-di-pasta-sfoglia-con-mousse-di-prosciutto-cotto/feed/ 0 Muffins al salame Milano https://www.veroni.it/blog/recipe/muffins-al-salame-milano/ https://www.veroni.it/blog/recipe/muffins-al-salame-milano/#respond Thu, 19 Jun 2025 10:30:19 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=16301 Un piacere per gli occhi ma soprattutto per il palato! Deliziatevi anche voi con i nostri muffin salati al salame...

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]]> Un piacere per gli occhi ma soprattutto per il palato! Deliziatevi anche voi con i nostri muffin salati al salame. Ecco la ricetta:

 

Muffins al salame Milano
Servings
6muffin
Servings
6muffin
Ingredients
per la farcitura
Instructions
  1. Tagliuzzate l’erba cipolla e tenetela da parte. In una ciotola sbattete le uova con una frusta insieme all'olio, al latte e alla senape.
  2. Aggiungete la farina setacciata, il formaggio grattugiato e l’erba cipollina mescolando per amalgamare. Aggiustate di sale e pepe e, da ultimo, unite il lievito.
  3. Versate l’impasto in 12 stampi da muffin imburrati e infarinati. Livellate uniformando la superficie e fate cuocere per circa 25-30 minuti.
  4. Verificate la con uno stecchino che dovrà uscire pulito. Lasciate raffreddare completamente prima di sformare.
  5. Quando i muffin si saranno raffreddati tagliateli a metà e farciteli con una fetta di salame e un cetriolino sott’aceto, anch’esso tagliato a metà.
  6. Fermate con uno stecchino e servite.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/muffins-al-salame-milano/feed/ 0 Crema di porri e patate con pancetta croccante https://www.veroni.it/blog/recipe/crema-di-porri-e-patate-con-pancetta-croccante/ https://www.veroni.it/blog/recipe/crema-di-porri-e-patate-con-pancetta-croccante/#respond Thu, 02 Jan 2025 08:00:25 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=17258 Voglia di un piatto caldo che riscaldi la tua serata?...

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]]> Voglia di un piatto caldo che riscaldi la vostra serata? La crema di porri e patate è ancora più invitante con l’aggiunta della pancetta croccante Veroni.
Crema di porri e patate con pancetta croccante
Ingredients
Instructions
  1. Pelate le patate, tagliate a pezzetti piccoli.
  2. Lavate i porri e tagliate a rondelle eliminando la parte verde. Fate appassire in padella con 2 cucchiai di olio evo per circa 10 minuti.
  3. Aggiungete le patate, il brodo, il latte e cuocete per altri 15/20 minuti. Frullate tutto e aggiustate di sale e pepe.
  4. In una padella tostate i pinoli e nell’altra cuocete la pancetta fino a renderla croccante. Servite la crema con pinoli e pancetta.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/crema-di-porri-e-patate-con-pancetta-croccante/feed/ 0 Crostatine con zampone e lenticchie https://www.veroni.it/blog/recipe/crostatine-con-cotechino-e-lenticchie/ https://www.veroni.it/blog/recipe/crostatine-con-cotechino-e-lenticchie/#respond Sun, 22 Dec 2024 09:30:16 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=17791 una ricetta appetitosa quanto bella da vedere, per stupire la vostra famiglia...

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]]> Crostatine con zampone Veroni , lenticchie e puré, una ricetta appetitosa quanto bella da vedere. Seguite i vari passaggi e sorprendete la vostra famiglia con queste meravigliose crostatine.
Crostatine con cotechino e lenticchie
Ingredients
Instructions
  1. Ponete le patate in una casseruola con acqua fredda e sale. Cuocetele per 40 minuti dalla ripresa del bollore. Scolatele, pelatele e schiacciatele raccogliendo la purea in una ciotola. Unite il burro, il latte, il parmigiano e mescolate. Aggiustate di sale e pepe.
  2. Tritate il sedano, la carota e la cipolla finemente e fateli appassire in una casseruola con olio d’oliva. Quando saranno diventati trasparenti unite le lenticchie e poca acqua in cui avrete diluito il concentrato di pomodoro. Salate, pepate e unite qualche fogliolina di timo.
  3. Foderate gli stampi da tartelletta con la pasta sfoglia, e riempiteli con un po’ di zampone tagliato a pezzetti, le lenticchie e il purè a ciuffetti. Cuocetele nel forno già caldo a 180° per 30 minuti.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/crostatine-con-cotechino-e-lenticchie/feed/ 0 Crocchette al prosciutto crudo https://www.veroni.it/blog/recipe/crocchette-al-prosciutto-crudo/ https://www.veroni.it/blog/recipe/crocchette-al-prosciutto-crudo/#respond Mon, 21 Oct 2024 10:05:06 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=17635 Regalatevi una coccola di gusto! Le crocchette farcite al prosciutto crudo sono un’idea originale...

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]]> Regalatevi una coccola di gusto! Le crocchette farcite al prosciutto crudo Veroni sono un’idea originale adatta per tutte le occasioni. Seguite passo passo la nostra ricetta
Crocchette al prosciutto crudo
Ingredients
Instructions
  1. Preparate la besciamella facendo scaldare l’olio in una casseruola a fondo spesso. Aggiungete la farina tutta in un colpo e fatela tostare a fuoco medio, mescolando di continuo.
  2. Versa il latte a filo, senza mai smettere di mescolare, e fate addensare per 5 minuti. Unite l’uovo sodo e il prosciutto tritati, seguiti dal parmigiano grattugiato. Regolate di sale, pepe e aggiungete noce moscata a piacere.
  3. Proseguite la cottura per altri 20 minuti circa a fiamma bassa, mescolando spesso. Dovrete ottenere una besciamella densa che farete raffreddare a temperatura ambiente prima di trasferire in frigorifero per una notte.
  4. Trascorso questo tempo prelevate una cucchiaiata alla volta di besciamella e, con le mani umide, formate le crocchette che disporrete su di un piatto.
  5. Passatele prima in un piatto con le due uova restanti, quindi nel pangrattato in modo da ricoprirle bene. Friggete le crocchette poco alla volta, in olio di arachidi a 175° fino a quando saranno dorate.
  6. Raccoglietele su carta da cucina, salatele e servitele.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/crocchette-al-prosciutto-crudo/feed/ 0 Strudel salato con mortadella Briosa, mozzarella e pistacchi https://www.veroni.it/blog/recipe/strudel-salato-con-mortadella-briosa-mozzarella-e-pistacchi/ https://www.veroni.it/blog/recipe/strudel-salato-con-mortadella-briosa-mozzarella-e-pistacchi/#respond Fri, 09 Aug 2024 15:30:09 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=20918 In cerca di una ricetta facile, sfiziosa ma anche leggera? Lo strudel salato con la nostra mortadella Briosa è quello che fa al caso vostro!

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]]> In cerca di una ricetta facile, sfiziosa ma anche leggera? Lo strudel salato con la nostra mortadella Briosa è quello che fa al caso vostro! La mozzarella e pistacchi sbriciolati accompagnano le note delicate della mortadella, mentre i semi di papavero cosparsi prima di infornare lo strudel donano un gusto intenso e aromatico.
Ecco i passaggi della ricetta:

 

 

Strudel salato con mortadella Briosa, mozzarella e pistacchi
Ingredients
Instructions
  1. Taglaite la mozzarella a dadini e tenetela da parte.
  2. Srotolate la pasta sfoglia sulla sua carta da forno, disponete al centro il ripieno di mortadella Briosa, mozzarella e pistacchi.
  3. Arrotolate la pasta sfoglia su se stessa e sigillate con cura le estremità. Con un coltello affilato praticate qualche incisione in diagonale sulla superficie.
  4. Lucidate con il tuorlo sbattuto insieme al latte distribuendoli sulla sfoglia con un pennello e cospargete con i semi di papavero.
  5. Cuocete nel forno già caldo a 200° per 25 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire e servite.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/strudel-salato-con-mortadella-briosa-mozzarella-e-pistacchi/feed/ 0 Spiedini di crocchette al cotto con maionese leggera allo yogurt e limone https://www.veroni.it/blog/recipe/spiedini-di-crocchette-al-cotto-con-maionese-leggera-allo-yogurt-e-limone/ https://www.veroni.it/blog/recipe/spiedini-di-crocchette-al-cotto-con-maionese-leggera-allo-yogurt-e-limone/#respond Wed, 14 Mar 2018 16:56:48 +0000 http://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=7348 L'articolo Spiedini di crocchette al cotto con maionese leggera allo yogurt e limone proviene da Veroni.

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Spiedini di crocchette al cotto con maionese leggera allo yogurt e limone
Servings
4persone
Servings
4persone
Ingredients
Instructions
  1. Preparate la maionese versando lo yogurt in una ciotola con il trito di erbe. Aggiustate di sale e pepe, versate l’olio d’oliva a filo e il succo di limone. Amalgamate fino a ottenere una crema omogenea. Fate sciogliere il burro in una padella, unite la cipolla tritata e cuocete per 5 minuti. Aggiungete la farina e mescolate per 1 minuto. Versate il latte poco alla volta mescolando e aggiungete il prosciutto, 50 g di pecorino grattugiato, sale e pepe. Rovesciate il composto su un foglio di carta da forno, stendetelo e lasciatelo raffreddare.
  2. Nel frattempo sbattete le uova e preparate un piatto con pangrattato, sale e pepe. Iniziate a formare delle palline di impasto, passatele nelle uova e poi nel pangrattato. Continuate fino a esaurimento degli ingredienti; se necessario ripetete l’operazione di panatura.
  3. Scaldate l’olio di semi e friggete le crocchette per circa 2 minuti. Scolatele e asciugatele con carta assorbente. Infilate tre crocchette per ogni stecchino e servite con la maionese leggera.

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