di pepe nero Archivi - Veroni https://www.veroni.it/blog/ingrediente/di-pepe-nero/ Veroni Fri, 29 Aug 2025 15:04:42 +0000 it-IT hourly 1 https://www.veroni.it/wp-content/uploads/2020/04/cropped-Veroni-Logo-PsCon-Baffo-32x32.png di pepe nero Archivi - Veroni https://www.veroni.it/blog/ingrediente/di-pepe-nero/ 32 32 Cannoncini di pasta sfoglia con mousse di prosciutto cotto https://www.veroni.it/blog/recipe/cannoncini-di-pasta-sfoglia-con-mousse-di-prosciutto-cotto/ https://www.veroni.it/blog/recipe/cannoncini-di-pasta-sfoglia-con-mousse-di-prosciutto-cotto/#respond Fri, 18 Jul 2025 06:00:02 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=15347 I cannoncini di pasta sfoglia con mousse di prosciutto cotto e ricotta sono degli eleganti stuzzichini. Il loro segreto? Sono facilissimi da preparare. Seguite la ricetta passo per passo.

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]]> I cannoncini di pasta sfoglia con mousse di prosciutto cotto e ricotta sono degli eleganti stuzzichini. Il loro segreto? Sono facilissimi da preparare. Seguite la ricetta passo per passo.

Cannoncini di pasta sfoglia con mousse di prosciutto cotto
Ingredients
Instructions
  1. Srotolate la pasta sfoglia e, utilizzando una rotella tagliapasta, ricavate tante strisce di circa 2 cm di larghezza e indicativamente 30 cm di lunghezza.
  2. Avvolgete ciascuna striscia attorno agli appositi cannelli per cannoncini, facendo una leggera pressione e sovrapponendo un po’ la pasta tra un giro e l’altro. Incominciate dalla punta per arrivare alla base del cono.
  3. Adagiate i cannoncini su una teglia rivestita di carta forno, distanziandoli opportunamente. Spennellateli con l’uovo sbattuto insieme al latte (senza toccare la parte a contatto con la teglia) e cospargeteli con i semi di papavero. Cuoceteli nel forno già caldo a 200° per circa 18 minuti o fino a doratura. Sfornateli, lasciateli intiepidire ed estraete i cannelli. Fate raffreddare.
  4. Nel frattempo, preparate la mousse: nel boccale del mixer riunite il prosciutto cotto, la ricotta, la noce moscata e frullate il tutto fino a ottenere una crema omogenea. Se necessario rendetela più fluida unendo un goccio di latte.
  5. Trasferite la crema ottenuta in una sac à poche con bocchetta liscia e farcite i cannoncini. Servite subito.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/cannoncini-di-pasta-sfoglia-con-mousse-di-prosciutto-cotto/feed/ 0 Gnocchi di patate con prosciutto crudo, salvia e fonduta di parmigiano reggiano https://www.veroni.it/blog/recipe/gnocchi-di-patate-con-prosciutto-crudo-salvia-e-fonduta-di-parmigiano-reggiano/ https://www.veroni.it/blog/recipe/gnocchi-di-patate-con-prosciutto-crudo-salvia-e-fonduta-di-parmigiano-reggiano/#respond Mon, 18 Nov 2024 09:00:51 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=20606 Perfetti per creare primi piatti gustosi, gli gnocchi si prestano a ricette ricche di creatività. Provali con fonduta di Parmigiano Reggiano e il prosciutto crudo Veroni

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]]> Perfetti per creare primi piatti gustosi, gli gnocchi si prestano a ricette ricche di creatività. Provali con fonduta di Parmigiano Reggiano e il prosciutto crudo Veroni… non potrai più farne a meno!
Gnocchi di patate con prosciutto crudo, salvia e fonduta di parmigiano reggiano
Servings Prep Time
4persone 5minuti
Cook Time
20minuti
Servings Prep Time
4persone 5minuti
Cook Time
20minuti
Ingredients
Instructions
  1. Tagliate il prosciutto crudo a listarelle
  2. Preparate la fonduta: in una casseruola scaldate il vino bianco e fate evaporare la parte alcolica
  3. Unite poi la panna e la noce moscata, portate a ebollizione e aggiungete il parmigiano grattugiato
  4. Fatelo fondere a fiamma bassa, unite l’amido di mais disciolto nell’acqua e lasciate addensare. Insaporite con pepe fresco di mulinello e salvia
  5. Lessate gli gnocchi, scolateli quando saranno venuti a galla e tuffateli in una capiente padella antiaderente in cui avrete insaporito il burro con l’aglio e il prosciutto
  6. Saltateli e serviteli nei piatti da portata disponendo prima la fonduta e poi gli gnocchi.

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]]> Siete in cerca di nuove idee per farcire una quiche, ideale per una cena o un aperitivo? Provate il connubio delicato di carciofi e mortadella Briosa con la nostra ricetta!
QUICHE AI CARCIOFI E MORTADELLA BRIOSA
Ingredients
Instructions
  1. Tagliate i cuori di carciofo a spicchi, quindi rosolateli in una padella antiaderente abbastanza capiente insieme all’olio extravergine di oliva e all’aglio mondato e schiacciato. Aggiungete un mestolo scarso di acqua e fateli cuocere per circa 10 minuti o comunque fino a quando si saranno inteneriti. Regolate di sale e di pepe, aggiungete la menta tritata. Fate raffreddare completamente.
  2. In un piatto fondo mescolate i formaggi grattugiati insieme alle uova, che avrete precedentemente sbattuto, alla panna e alla mortadella Briosa tagliata a listarelle. Regolate di sale e pepe e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Stendete la pasta sfoglia con il mattarello su un foglio di carta da forno portandola a uno spessore di circa 3 mm e con questa rivestite uno stampo rotondo da 24 cm di diametro che avrete leggermente imburrato. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e versatevi all'interno i carciofi a temperatura ambiente, avendo cura di distribuirli in maniera omogenea.
  4. Coprite con il composto di formaggio, uova e panna, quindi livellate con il dorso di un cucchiaio e fate cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.

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Torrette di biscotti al parmigiano e pepe con mousse di mortadella
Servings
8persone
Servings
8persone
Ingredients
per la mousse di mortadella
per decorare
Instructions
  1. Nella ciotola della planetaria setacciate la farina bianca e mescolatela con un cucchiaio insieme a quella di mandorle.
  2. Unite il burro freddo tagliato a cubetti, il parmigiano grattugiato, il pepe nero ridotto in polvere con il mortaio, un pizzico di sale e lavorate il tutto con il gancio a foglia.
  3. Aggiungete l’uovo e azionate di nuovo l’apparecchio fino a ottenere un impasto uniforme. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per circa 1 ora.
  4. Nel frattempo preparate la mousse di mortadella: trasferite la mortadella nel mixer insieme alla panna, alla robiola e frullate fino a ottenere una crema omogenea.
  5. Ponete in frigorifero, coperta con la pellicola trasparente, per l’intera durata della ricetta.
  6. Prelevate l’impasto dei biscotti dal frigorifero e stendetelo su una spianatoia leggermente infarinata con il mattarello in una sfoglia dello spessore di circa 5 mm.
  7. Con un tagliapasta del diametro di circa 5 cm ricavate tanti biscotti che disporrete su una teglia rivestita con carta da forno, opportunamente distanziati.
  8. Fateli cuocere nel forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti o comunque fino a leggera doratura. Sfornateli e fateli raffreddare.
  9. Montate le torrette alternando 2 strati di mousse di mortadella tra 3 biscotti al pepe. In questa fase potete utilizzare una sac-à-poche con bocchetta liscia oppure un cucchiaino. Procedete in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti.
  10. Completate le torrette con un ciuffo di mousse in cima, granella di pistacchi e qualche fogliolina di prezzemolo. Servite subito.
Recipe Notes


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