pangrattato Archivi - Veroni https://www.veroni.it/blog/ingrediente/pangrattato/ Veroni Mon, 21 Oct 2024 16:05:46 +0000 it-IT hourly 1 https://www.veroni.it/wp-content/uploads/2020/04/cropped-Veroni-Logo-PsCon-Baffo-32x32.png pangrattato Archivi - Veroni https://www.veroni.it/blog/ingrediente/pangrattato/ 32 32 Crocchette al prosciutto crudo https://www.veroni.it/blog/recipe/crocchette-al-prosciutto-crudo/ https://www.veroni.it/blog/recipe/crocchette-al-prosciutto-crudo/#respond Mon, 21 Oct 2024 10:05:06 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=17635 Regalatevi una coccola di gusto! Le crocchette farcite al prosciutto crudo sono un’idea originale...

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]]> Regalatevi una coccola di gusto! Le crocchette farcite al prosciutto crudo Veroni sono un’idea originale adatta per tutte le occasioni. Seguite passo passo la nostra ricetta

Crocchette al prosciutto crudo
Ingredients
Instructions
  1. Preparate la besciamella facendo scaldare l’olio in una casseruola a fondo spesso. Aggiungete la farina tutta in un colpo e fatela tostare a fuoco medio, mescolando di continuo.
  2. Versa il latte a filo, senza mai smettere di mescolare, e fate addensare per 5 minuti. Unite l’uovo sodo e il prosciutto tritati, seguiti dal parmigiano grattugiato. Regolate di sale, pepe e aggiungete noce moscata a piacere.
  3. Proseguite la cottura per altri 20 minuti circa a fiamma bassa, mescolando spesso. Dovrete ottenere una besciamella densa che farete raffreddare a temperatura ambiente prima di trasferire in frigorifero per una notte.
  4. Trascorso questo tempo prelevate una cucchiaiata alla volta di besciamella e, con le mani umide, formate le crocchette che disporrete su di un piatto.
  5. Passatele prima in un piatto con le due uova restanti, quindi nel pangrattato in modo da ricoprirle bene. Friggete le crocchette poco alla volta, in olio di arachidi a 175° fino a quando saranno dorate.
  6. Raccoglietele su carta da cucina, salatele e servitele.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/crocchette-al-prosciutto-crudo/feed/ 0 Supplì con salame https://www.veroni.it/blog/recipe/suppli-con-salame/ https://www.veroni.it/blog/recipe/suppli-con-salame/#respond Wed, 14 Mar 2018 16:56:44 +0000 http://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=7351 L'articolo Supplì con salame proviene da Veroni.

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Supplì con salame
Servings
4persone
Servings
4persone
Ingredients
Instructions
  1. Iniziate a preparare il ragù cuocendo la carne con la passata di pomodoro, olio d’oliva e il vino rosso. Cuocete il riso nella stessa casseruola del ragù allungando con acqua bollente. Una volta cotto aggiustate di sale e pepe e lasciate raffreddate.
  2. Tagliate il salame e la mozzarella a cubetti. Formate una mezza sfera di riso nel palmo della mano, aggiungete qualche cubetto di salame e mozzarella e chiudete con altro riso. Modellate in modo da formare un supplì di forma ovale. Continuate fino a esaurimento degli ingredienti.
  3. Sbattete le uova aggiungendo un pizzico di pepe. Passate i supplì nell’uovo e poi nel pangrattato. Friggeteli in olio di semi fino a doratura e asciugate su carta assorbente prima di servire.

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Crocchette di besciamella alla mortadella e piselli
Servings
18-20crocchette
Servings
18-20crocchette
Ingredients
Instructions
  1. Preparate la besciamella facendo scaldare l’olio in una casseruola a fondo spesso.
  2. Aggiungete la farina tutta in un colpo e tostatela a fuoco medio, mescolando di continuo. Versate il latte a filo, senza mai smettere di girare e fate addensare per 5 minuti.
  3. Unite il parmigiano grattugiato. Aggiustate di sale, pepe e aggiungete noce moscata a piacere. Proseguite la cottura per altri 20 minuti circa a fiamma bassa, mescolando spesso. Dovrete ottenere una besciamella densa a cui aggiungerete la mortadella tagliata a dadini molto piccoli e i piselli.
  4. Mescolate e fate raffreddare a temperatura ambiente. Trasferite in frigorifero per 1 notte.
  5. Prendete una cucchiaiata alla volta di besciamella e, con le mani umide, formate le crocchette che disporrete su un piatto. Passatele prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato in modo da ricoprirle bene.
  6. Friggetele, poche alla volta, in olio di arachidi fino a quando saranno dorate. Asciugatele con la carta assorbente, regolate di sale e servite immediatamente.

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