Quest’anno vogliamo festeggiare portando la creatività in tavola: tra piatti classici e reinterpretazioni moderne, la versatilità della mortadella non smette mai di sorprendere. Per l’occasione, lo chef Giovanni Davighi ha ideato una ricetta speciale che unisce tradizione bolognese e gusto contemporaneo: lo Stecco alla Petroniana, un antipasto sfizioso e originale che conquista al primo morso.

Si tratta di un involtino croccante e cremoso allo stesso tempo, preparato con la nostra Mortadella Grill & Enjoy, dal taglio spesso e perfetta per ricette ricche e golose. La sua consistenza la rende ideale per questo piatto, che nasce come omaggio alla cucina emiliana e al piacere di condividere momenti di convivialità.

LA PREPARAZIONE

La preparazione è semplice ma d’effetto: la mortadella viene tagliata a cubetti insieme al formaggio, come taleggio o caciotta, e alternata su uno stecchino di legno. Gli spiedini vengono poi immersi in una vellutata besciamella profumata con noce moscata e parmigiano, quindi passati nel pangrattato, nell’uovo e di nuovo nel pangrattato per ottenere una panatura dorata e croccante. La cottura in olio caldo a 185 gradi regala una superficie perfettamente dorata e un cuore filante e saporito. Un’ultima spolverata di parmigiano e il piatto è pronto per essere servito, magari accompagnato da un calice di bollicine italiane per un aperitivo dal gusto inconfondibile.

Per questo Mortadella Day, lasciamoci ispirare dalla creatività di Giovanni Davighi e celebriamo con gusto una delle eccellenze italiane più amate nel mondo. Guarda il REEL della ricetta 😍💗

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