Crocchette al prosciutto crudo

ElenaGuzzella — Mon, 21 Oct 2024 10:05:06 +0000

Regalatevi una coccola di gusto! Le crocchette farcite al prosciutto crudo Veroni sono un’idea originale adatta per tutte le occasioni. Seguite passo passo la nostra ricetta

PiattoAntipasto

Ingredients

500ml di latte
4cucchiai di olio d’oliva extravergine
60gr di farina
2cucchiai di parmagiano grattuggiato
50gr g di prosciutto crudo a fette sottili
2 uova
1 uovo sodo
1pizzico di noce moscata
q.b. pangrattato
q.b. olio di semi di arachide per friggere
q.b. di sale e pepe

Instructions

Preparate la besciamella facendo scaldare l’olio in una casseruola a fondo spesso. Aggiungete la farina tutta in un colpo e fatela tostare a fuoco medio, mescolando di continuo.
Versa il latte a filo, senza mai smettere di mescolare, e fate addensare per 5 minuti. Unite l’uovo sodo e il prosciutto tritati, seguiti dal parmigiano grattugiato. Regolate di sale, pepe e aggiungete noce moscata a piacere.
Proseguite la cottura per altri 20 minuti circa a fiamma bassa, mescolando spesso. Dovrete ottenere una besciamella densa che farete raffreddare a temperatura ambiente prima di trasferire in frigorifero per una notte.
Trascorso questo tempo prelevate una cucchiaiata alla volta di besciamella e, con le mani umide, formate le crocchette che disporrete su di un piatto.
Passatele prima in un piatto con le due uova restanti, quindi nel pangrattato in modo da ricoprirle bene. Friggete le crocchette poco alla volta, in olio di arachidi a 175° fino a quando saranno dorate.
Raccoglietele su carta da cucina, salatele e servitele.

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di parmagiano grattuggiato Archivi - Veroni

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