Arrosto di maiale con porchetta

ElenaGuzzella — Mon, 08 Jun 2020 10:51:06 +0000

È un classico della cucina italiana: l’arrosto di maiale. A noi piace arricchito con porchetta, parmigiano grattugiato ed erbe aromatiche. Ecco la ricetta:

Arrosto di maiale ripieno di porchetta con erbe aromatiche e parmigiano

Ingredients

800gr di arista di maialeaperta a libro
200gr di porchetta
2cucchiai di parmiggiano reggiano grattugiato
q.b. timo fresco
q.b. menta fresca
q.b. prezzemolo fresco
2rametti di rosmarino
1bicchiere di vino bianco
2spicchi d'aglio
q.b. di olio extravergine di oliva
20 gr burro
3bacche di mirto essiccate
q.b. di pepe
q.b. di sale

Instructions

Stendete la carne sul piano di lavoro. Adagiatevi sopra le fette di porchetta, cospargete con le erbe aromatiche tritate e il parmigiano grattugiato.
Arrotolate il tutto molto stretto e legatelo saldamente con dello spago da cucina.
Fate rosolare la carne in una casseruola con l’olio e il burro in maniera uniforme e su tutti i lati. Sfumate con il vino bianco e aggiungete il rosmarino, l’aglio e le bacche di mirto.
Trasferite il tutto in una pirofila che possa andare in forno e cuocete nel forno già caldo a 190° per 50-60 minuti, irrorando spesso con il fondo di cottura.
Eliminate lo spago, tagliate a fette e servite.

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