È un classico della cucina italiana: l’arrosto di maiale. A noi piace arricchito con porchetta, parmigiano grattugiato ed erbe aromatiche. Ecco la ricetta:

Le Istruzioni
  1. Stendete la carne sul piano di lavoro. Adagiatevi sopra le fette di porchetta, cospargete con le erbe aromatiche tritate e il parmigiano grattugiato.
  2. Arrotolate il tutto molto stretto e legatelo saldamente con dello spago da cucina.
  3. Fate rosolare la carne in una casseruola con l’olio e il burro in maniera uniforme e su tutti i lati. Sfumate con il vino bianco e aggiungete il rosmarino, l’aglio e le bacche di mirto.
  4. Trasferite il tutto in una pirofila che possa andare in forno e cuocete nel forno già caldo a 190° per 50-60 minuti, irrorando spesso con il fondo di cottura.
  5. Eliminate lo spago, tagliate a fette e servite.
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