Mortadella La Tua Veroni Archivi - Veroni https://www.veroni.it/blog/ingrediente/mortadella-la-tua-veroni/ Veroni Tue, 17 Dec 2019 16:45:23 +0000 it-IT hourly 1 https://www.veroni.it/wp-content/uploads/2020/04/cropped-Veroni-Logo-PsCon-Baffo-32x32.png Mortadella La Tua Veroni Archivi - Veroni https://www.veroni.it/blog/ingrediente/mortadella-la-tua-veroni/ 32 32 Orecchiette in salsa e involtino di mortadella farcito https://www.veroni.it/blog/recipe/orecchiette-in-salsa-e-involtino-di-mortadella-farcito/ https://www.veroni.it/blog/recipe/orecchiette-in-salsa-e-involtino-di-mortadella-farcito/#respond Thu, 12 Nov 2015 14:50:58 +0000 http://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=3031 La ricetta per festeggiare una promozione.

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Orecchiette in salsa e involtino di mortadella farcito
La ricetta per festeggiare una promozione.
Servings
4persone
Servings
4persone
Ingredients
Instructions
  1. Stendere le fette di mortadella, mettere al centro l'uovo sodo tagliato in quattro, il pecorino, due foglie di prezzemolo, sale e pepe, chiudere il tutto a involtino avendo l'accortezza di mettere nell'interno le due estremità e legare gli involtini con fi li d'erba cipollina. In una casseruola mettere la cipolla e l'olio, far rosolare, aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere per circa 30 minuti.
  2. A cottura ultimata della salsa di pomodoro, adagiare gli involtini e fare cuocere per altri 5 min.
  3. Cuocere le orecchiette in acqua salata, colare e mantecare il tutto con una manciata di pecorino e la salsa degli involtini. Sistemare le orecchiette in un piatto ben caldo e adagiare gli involtini di lato.
Recipe Notes

Cosimo Silvestri
Collaboratore di ADRIATICA FRESCHI Srl – RIMINI
Foto: Simonetta Castellazzi

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Gamberi fantasia sicilveroni
Subito pronta per quando non si ha voglia di cucinare.
Servings
4persone
Servings
4persone
Ingredients
Instructions
  1. In una ciotola mettere l'uovo con un po' di birra e l'olio extra vergine d'oliva, mescolare e aggiungere gradualmente la farina setacciata e il resto della birra. Lasciare riposare la pastella per 10 min. Deve risultare abbastanza densa. Nel frattempo sgusciare i gamberi lasciando la testa, lavarli e asciugarli bene.
  2. Tagliare ogni fetta di mortadella in tre strisce e avvolgere un gambero in ogni striscia, immergere nella pastella e friggere in olio di arachidi caldo. Una volta terminata la frittura, asciugare con la carta paglia. Aggiustare di sale e pepe.
  3. Disporre in un piatto l'insalata riccia (tipo scarola), i pomodorini Pachino tagliati in 4 parti, i gamberi fritti e cospargere il tutto con le scaglie di pistacchio (in alternativa lamelle di mandorle), infine guarnire con qualche goccia di aceto balsamico di Modena.
Recipe Notes

Cinzia Pergolizzi
Personal Chef – Milazzo (ME)
Foto: Simonetta Castellazzi

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