| Porzioni |
| 4persone |
| Porzioni |
| 4persone |
Gli Ingredienti
- 8 fette spesse Mortadella La Tua Veroni
- 350 g orecchiette di pasta fresca
- 50 g pecorino tagliato a listarelle
- 2 uova sode
- q.b. polpo di pomodoro
- q.b. olio extra vergine d'oliva
- 30 g cipolla tritata
- q.b. sale e pepe
- q.b. pecorino grattugiato
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Gli Ingredienti
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Le Istruzioni
- Stendere le fette di mortadella, mettere al centro l'uovo sodo tagliato in quattro, il pecorino, due foglie di prezzemolo, sale e pepe, chiudere il tutto a involtino avendo l'accortezza di mettere nell'interno le due estremità e legare gli involtini con fi li d'erba cipollina. In una casseruola mettere la cipolla e l'olio, far rosolare, aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere per circa 30 minuti.
- A cottura ultimata della salsa di pomodoro, adagiare gli involtini e fare cuocere per altri 5 min.
- Cuocere le orecchiette in acqua salata, colare e mantecare il tutto con una manciata di pecorino e la salsa degli involtini. Sistemare le orecchiette in un piatto ben caldo e adagiare gli involtini di lato.
Recipe Notes
Cosimo Silvestri
Collaboratore di ADRIATICA FRESCHI Srl – RIMINI
Foto: Simonetta Castellazzi