Pancetta

Pancetta ist eine Spezialität aus dem Schweinebauch zubereitet, die nach den ältesten Veroni-Rezepten verarbeitet, gesalzen, gewürzt und gereift wird. Beim Aufschneiden ist er von einer weißen Fettschicht mit rosa magerem Muskelfleisch umgeben. Bauchspeck ist sehr schmackhaft und dank seines intensiven Aromas ein wesentlicher Bestandteil vieler italienischer kulinarischer Gerichte. Er ist in verschiedenen Arten und Ausführungen erhältlich: gerollt, geräuchert, mit oder ohne Schwarte.

Pancetta arrotolata

  • Glutenfrei
  • Ohne Glutamat
  • Laktosefrei und ohne Milchderivate
  • Ohne zusätzliche Polyphosphate
  • Natürliche Aromen

Nach bester Veroni-Tradition wird dieser Bauchspeck ausschließlich mit ausgesuchtem frischem Schweinefleisch und natürlichen Aromen hergestellt. Für einen einzigartigen Geschmack für jedermann.

Pancetta coppata dolce lusso

  • Glutenfrei
  • Ohne Glutamat
  • Laktosefrei und ohne Milchderivate
  • Ohne zusätzliche Polyphosphate

Aus ausgewähltem, frischem italienischem Schweinefleisch, das nach traditionellen Rezepten verarbeitet wird, entsteht dieser geschmacksintensive Pancetta, der mit einer Coppa zusammengerollt und gebunden wird, daher der Name “Coppata”. Ein Produkt von höchster Qualität, das sich durch seinen feinen Geschmack und das magere Fleisch auszeichnet.

 

Pancetta coppata

  • Glutenfrei
  • Ohne Glutamat
  • Laktosefrei und ohne Milchderivate
  • Ohne zusätzliche Polyphosphate

Dieser würzige Pancetta, der direkt aus der besten Veroni-Handwerkstradition stammt, wird mit dem Coppa zusammen gerollt, um eine magerere Version des klassischen gerollten Pancetta zu schaffen, mit einem süßen und aromatischen Geschmack.

 

Pancetta rustica

  • Glutenfrei
  • Ohne Glutamat
  • Laktosefrei und ohne Milchderivate
  • Ohne zusätzliche Polyphosphate

Der rustikale Veroni-Pancetta wird von Hand genäht und zwischen zwei Holzstäben gepresst, um eine perfekte und gleichmäßige Reifung und einen kräftigen Geschmack zu garantieren.

 

Pancetta stufata

  • Glutenfrei
  • Ohne Glutamat
  • Laktosefrei und ohne Milchderivate
  • Ohne zusätzliche Polyphosphate
  • Natürliche Aromen

Ein exklusives Rezept mit einer sorgfältigen Auswahl der Zutaten, eine leichte Räucherung und ein langsames Garen im Ofen: das sind die Eigenschaften, die die Pancetta Stufata von Veroni einzigartig machen. Der Geschmack ist mild und schmackhaft, während das Aroma intensiv ist.

 

Pancetta tesa

  • Glutenfrei
  • Ohne Glutamat
  • Laktosefrei und ohne Milchderivate
  • Ohne zusätzliche Polyphosphat

 

Aus bestem Schweinefleisch hergestellt und traditionell verarbeitet, zeichnet sich der flache Bauchspeck von Veroni durch seinen intensiven, leicht rauchigen Geschmack aus.

 

Guanciale stagionato

  • Glutenfrei
  • Ohne Glutamat
  • Laktosefrei und ohne Milchderivate
  • Ohne zusätzliche Polyphosphate
  • Natürliche Aromen

Aus italienischem Schweinefleisch hergestellt, das verarbeitet und gereift wird, entsteht ein durchwachsener Speck, der dank der Zugabe von ausschließlich natürlichen Aromen und Pfeffer ein Geschmackserlebnis ist.

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