Das Konsortium
Das Parmaschinken-Konsortium wurde 1963 gegründet, um dieses vollständig italienische Produkt auf der ganzen Welt zu schützen und zu verbessern, die Regeln der Herstellung zu bewahren sowie die Überwachung und den Schutz gesetzlicher Bestimmungen zu gewährleisten und den Verbrauchern Garantien und Sicherheiten in Bezug auf die Produktqualität zu bieten. Veroni ist eines der 150 Unternehmen, die sich alle in der geschützten Herstellungsregion befinden und weiterhin die traditionelle Verarbeitungsmethode anwenden und bewahren, wobei dieselben strengen Herstellungsvorschriften eingehalten werden, die bei der Europäischen Union hinterlegt sind.
Der Parmaschinken D.O.P. von Veroni stammt aus einer sorgfältigen Auswahl besonderer italienischer Schweine. Der gesamte handwerkliche Prozess folgt dann strengen Richtlinien, die eine natürliche Reifung der Schenkel für mindestens 12 Monate auf den Hügeln der Provinz Parma beinhalten, um dem Produkt einen außergewöhnlichen Geschmack und Aroma für den Gaumen zu verleihen.
Der Rohschinken zeichnet sich durch die Verwendung hochwertiger Zutaten und seine beeindruckende Größe aus. Die für diese Schinken ausgewählten Keulen werden besonders lange gereift und erreichen ein perfektes Gleichgewicht zwischen magerem und fettem Fleisch, ein intensives Aroma und einen unverwechselbaren Geschmack.
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