Speck
Speck ist eine italienische Spezialität aus Südtirol. Er wird aus einer vollständig entbeinten Schweinekeule gewonnen, leicht gesalzen und gewürzt und dann geräuchert, um dem Fleisch sein charakteristisches Aroma zu verleihen, das an Bergwälder erinnert.
Speck alto adige g.g.a.
- Glutenfrei
- Ohne Glutamat
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Laktosefrei und ohne Milchderivate
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Ohne zusätzliche Polyphosphate
Der Südtiroler Speck g.g.A. von Veroni zeichnet sich durch eine intensive Würze und ein natürliches Räucherverfahren aus, das den Duft von aromatischen Kräutern und Hölzern freisetzt. Das magere Fleisch ist nur auf einer Seite von Schwarte umgeben und der Geschmack ist harmonisch und ausgewogen.
Speck classico
- Glutenfrei
- Ohne Glutamat
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Laktosefrei und ohne Milchderivate
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Ohne zusätzliche Polyphosphate
Bresaola
Das Rezept für Bresaola stammt aus dem Valtellina und wurde uns mit allen „Geheimnissen“ überliefert, die seinen Geschmack so besonders machen. Fast völlig fettfrei, ist er besonders für kalorienarme Diäten und für schnelle Rezepte geeignet.
Bresaola della Valtettina g.g.a.
- Glutenfrei
- Ohne Glutamat
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Laktosefrei und ohne Milchderivate
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Ohne zusätzliche Polyphosphate
- Natürliche Aromen
Bresaola Punta d’anca
- Glutenfrei
- Ohne Glutamat
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Laktosefrei und ohne Milchderivate
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Ohne zusätzliche Polyphosphate
- Natürliche Aromen
Lombo Magretto
- Glutenfrei
- Ohne Glutamat
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Laktosefrei und ohne Milchderivate
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Ohne zusätzliche Polyphosphate
Der Magretto von Veroni, der aus Lenden, dem wertvollsten Teil des Schweins, hergestellt wird, ist durch das fast vollständige Fehlen von Fettteilen und die Farbe der mageren Stücke erkennbar, die mit zunehmender Reife einen dunkleren Farbton annehmen.
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