Oggi vi proponiamo un’idea originale di Tiziana Ricciardi (@deliziosavirtu) per portare in tavola il Cotechino Modena IGP della linea Selezione Veroni in una veste nuova e inaspettata. Un antipasto gourmet pensato per stupire, perfetto per chi vuole andare oltre il grande classico delle lenticchie.
Il cotechino diventa protagonista di un boccone elegante e bilanciato, adagiato su una base croccante di riso soffiato e semi tostati, che aggiunge texture e leggerezza. A completare il piatto, una spuma di patate allo zenzero e timo limonato, cremosa e profumata, capace di esaltare il sapore del cotechino senza coprirlo.
Il risultato è un mix armonioso di croccantezza, morbidezza e freschezza, dove ogni elemento trova il suo equilibrio. Il Cotechino Modena IGP, leggermente scottato e tagliato a fette, mantiene tutto il suo gusto autentico, valorizzato da accostamenti moderni e sorprendenti.
Questa ricetta è ideale per aprire un pranzo delle feste o per sorprendere gli ospiti con un antipasto diverso dal solito, elegante ma semplice da realizzare. Un piccolo assaggio che dimostra come anche i piatti della tradizione possano essere reinterpretati con creatività.
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