L’autunno in tavola ha un sapore speciale e lo raccontiamo con questo piatto by Tiziana Ricciardi (@deliziosavirtu) che unisce tradizione e creatività. Una rosa di pasta realizzata con farina di castagne dal cuore morbido è adagiata su una vellutata crema di pecorino, profumata e avvolgente, perfetta per esaltare ogni boccone.
Intorno, funghi trifolati e pezzetti croccanti di Speck delle Alpi Veroni della linea “Gli Affettati Nature” aggiungono sapidità e un leggero aroma affumicato, rendendo ogni forchettata irresistibile.
Il segreto di questo piatto sta nell’equilibrio: la dolcezza della farina di castagne si sposa con la sapidità del pecorino, l’intensità dei funghi e il gusto unico dello speck, portando in tavola i veri sapori delle Alpi.
Per prepararlo, basta modellare la pasta a forma di rosa, cuocerla delicatamente e adagiarla sulla crema di pecorino calda. I funghi trifolati e lo speck completano il piatto con texture e aroma. Un piatto perfetto per chi vuole celebrare i sapori di stagione in modo elegante e goloso. Parola di Tiziana!
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