Quando pensiamo al mondo degli abbinamenti food&beverage, il vino e la birra sono spesso i primi a venire in mente. Tuttavia, c’è un distillato che sta rapidamente guadagnando popolarità per la sua versatilità e il suo carattere unico: il Mezcal. Ma cos’è esattamente e come possiamo abbinarlo al meglio per esaltarne i sapori? Scopriamolo insieme!
Caratteristiche e origini
Conosciuto anche come Mescal, il Mezcal è un distillato messicano particolarmente amato dai bartender. Ottenuto dalla distillazione di diverse specie di agave, è l’anima alcolica alla base di molti cocktail.
Le sue radici affondano in un’antica tradizione preispanica, quando le popolazioni indigene del Messico utilizzavano metodi rudimentali per fermentare l’agave. Con l’arrivo dei conquistadores spagnoli, venne poi introdotta la tecnica della distillazione, dando vita al Mezcal come lo conosciamo oggi.
N.B. Un Mezcal di buona qualità non può mai avere una gradazione alcolica inferiore a 40°
Cocktail con Mezcal imperdibili
Per assaporarlo al meglio, il Mezcal andrebbe bevuto in purezza, ma grazie al suo sapore caratteristico, forte e affumicato, funziona molto bene anche nella mixology. Spesso infatti viene unito ad altri alcolici, creando così cocktail dal gusto inedito e sorprendente. Qualche esempio? Ecco i nostri preferiti!
- Mezcalibur:
Un mix intrigante di mezcal, succo di lime fresco, sciroppo d’agave e un pizzico di sale.
Il Mezcalibur è un drink dal sapore complesso, dove la dolcezza dello sciroppo si bilancia perfettamente con l’acidità del lime e la nota affumicata del mezcal.
- Toro Loco:
Una bevanda dal carattere forte e deciso, che combina il mezcal con succo di arancia fresca, sciroppo di granatina e una spruzzata di birra scura.
- Negroni Mezcal:
Rivisitazione del classico Negroni italiano, il Negroni Mezcal vede protagonista, al posto del gin, il distillato messicano, che va ad aggiungere una profondità di sapore e una leggera nota affumicata. L’ideale per chi cerca un drink sofisticato!
Mezcal e Salame Napoli pairing
Il sapore affumicato del Mezcal non solo si abbina alla cucina messicana, ma anche a una varietà di antipasti freschi e salati, come formaggi, olive, arachidi e, sorprendentemente, ai salumi.
Il partner ideale tra questi? Il nostro Salame Napoli! Questo salume, con il suo mix di spezie delicato e il gusto deciso, si sposa magnificamente con le note affumicate e l’acidità del Mezcal. Il risultato è un equilibrio perfetto tra la sapidità del salame e la freschezza del distillato, per un’esperienza gustativa sorprendente e appagante.
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