Per un aperitivo delicato ma dal sapore deciso, l’abbinamento salumi e vino rosato è il giusto compromesso che mette d’accordo proprio tutti. Ottimi già da soli, per noi italiani il sapore degli affettati non può che essere esaltato ancora di più da un accompagnamento azzeccato. Quindi quale tipo vino o etichetta è meglio abbinare a un buon tagliere di specialità Veroni? Di solito si punta sui rossi ma anche alcuni bianchi riescono a bilanciare la sapidità tipica dei nostri taglieri. E il rosè? L’abbinamento salumi e vino rosato può essere una piacevole sorpresa!
Grazie al suo basso contenuto di tannini, il rosé si sposa molto bene con insaccati sia grassi sia magri ed è perfetto per un aperitivo primaverile. Molti salumi sono carichi di sapidità, come il prosciutto crudo, e scegliere il vino sbagliato come un rosso strutturato può rendere il sapore del prosciutto amaro, rischiando di rompere delicati equilibri. Per questo è meglio optare per l’abbinamento salumi e vino rosato: la freschezza del vino saprà rispettare e valorizzare il gusto del crudo. Anche il sapore piccante della Ventricina e del Salame Napoli, o il sentore di aglio presente in alcuni dei nostri salami, sono esaltati dall’aroma morbido di un buon calice di rosato.
Dall’aspetto più simile al vino rosso (non a caso per la sua produzione si utilizzano le stesse uve) ma dal profumo fruttato e floreale, il rosato al palato ricorda maggiormente i vini bianchi. Fresco ed equilibrato, quando diventa difficile scegliere tra un vino rosso o uno bianco, il rosato è una soluzione versatile e spesso vincente per appagare i gusti dei più difficili.
Si può utilizzare il vino in cucina?
Oltre ad essere un accompagnamento perfetto per un buon tagliere di salumi Veroni, spesso si utilizza il vino anche per cucinare deliziose ricette. Il vino bianco è quello che viene scelto più spesso in cucina, ma ci sono molte ricette che prevedono anche il vino rosso e, in mancanza di entrambi, il rosato sta bene su tutto. Nella nostra sezione dedicata trovate diverse ricette e spunti per abbinamenti sfiziosi.
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