È il momento della zucca! L’insalata con coppa e zucca arrosto è un piatto veloce da preparare e super gustoso. Prova la nostra ricetta:
| Porzioni | Tempo di preparazione | Tempo di cottura |
| 4persone | 20minuti | 40minuti |
| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 4persone | 20minuti |
| Tempo di cottura |
| 40minuti |
Gli Ingredienti
- 500 g di zucca
- q.b. di sumac
- 150 g di coppa Veroni
- 1 grappolo di uva bianca
- 125 g di caprino
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 1 melagrana
- q.b. di olio extravergine d’oliva
- q.b. di sale e pepe
- q.b. di aceto balsamico
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Gli Ingredienti
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Le Istruzioni
- Tagliate la zucca a spicchi.
- In una ciotola capiente versate 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva insieme al sumac, al sale e al pepe. Mescolate il tutto per amalgamare, quindi unite la zucca e girate fino a quando sarà ricoperta completamente del condimento.
- Trasferite il tutto in una teglia rivestita di un foglio di carta da forno e fate cuocere nel forno già caldo a 200° per circa 30 minuti o comunque fino a quando la zucca sarà diventata tenera.
- In una padella antiaderente scaldate il cucchiaio di olio rimanente e unite gli acini d’uva, facendoli cuocere a fiamma moderata fino a quando la loro buccia diventerà cedevole e si creperà leggermente.
- Aggiungete l’aceto balsamico e lo zucchero e mescolate fino a quando quest’ultimo si sarà sciolto e il fondo di cottura apparirà un po’ denso e sciropposo.
- In un piatto da portata disponete gli spicchi di zucca, l’uva, i semi di melagrana e il formaggio a fettine, quindi irrorateli con il condimento rimasto nella padella.
- Servite subito con qualche goccia di aceto balsamico e la coppa a fette.