di pepe Archivi - Veroni https://www.veroni.it/blog/ingrediente/di-pepe/ Veroni Wed, 24 Dec 2025 16:45:09 +0000 it-IT hourly 1 https://www.veroni.it/wp-content/uploads/2020/04/cropped-Veroni-Logo-PsCon-Baffo-32x32.png di pepe Archivi - Veroni https://www.veroni.it/blog/ingrediente/di-pepe/ 32 32 Sformato di patate e zampone https://www.veroni.it/blog/recipe/sformato-di-patate-e-zampone/ https://www.veroni.it/blog/recipe/sformato-di-patate-e-zampone/#respond Wed, 17 Dec 2025 08:00:05 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=17786 Lo sformato di patate e zampone, un’idea originale per gustare appieno i sapori tipici delle feste. Ecco la ricetta: Sformato di patate e cotechino Ingredients Per il puré di patate 1kg di patate 250ml di latte 40gr burro 2 tuorli q.b. di sale Per il ripieno 1 zampone già cotto 1 cipolla piccola 1 costa […]

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]]> Lo sformato di patate e zampone, un’idea originale per gustare appieno i sapori tipici delle feste. Ecco la ricetta:
Sformato di patate e cotechino
Ingredients
Per il puré di patate
Instructions
  1. Lavate le patate, trasferitele in una casseruola capiente e copritele di acqua fredda salata.
  2. Fatele cuocere fino a quando, testando la cottura con una forchetta, saranno diventate tenere a sufficienza per essere schiacciate. Scolatele, sbucciatele mentre sono ancora calde e schiacciatele con uno schiacciapatate.
  3. Trasferitele in una ciotola, unite il latte, il burro e il tuorlo, quindi mescolate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Salate.
  4. Tritate al coltello il sedano, la carota e la cipolla. Fateli appassire a fiamma dolce in una casseruola con l’olio. Quando diventeranno trasparenti e dorati unite il cotechino tritato finemente al coltello.
  5. Mescolate sgranando con un cucchiaio e fate rosolare in maniera uniforme.
  6. Sfumate con il vino rosso e lasciatelo evaporare. Aggiungete l’alloro, il ginepro, il concentrato di pomodoro e la passata di pomodoro.
  7. Salate e pepate e portate a bollore. Abbassate la fiamma e cuocete per 15 minuti.
  8. All’interno di una pirofila imburrata e cosparsa di pangrattato fate uno strato con una parte del composto di patate rivestendo anche i bordi.
  9. Adagiatevi sopra il ragù di cotechino e, con il puré restante fate un secondo strato.
  10. Cuocete nel forno a 180° per 15 minuti e poi fate dorare sotto al grill per altri 10.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/sformato-di-patate-e-zampone/feed/ 0 Plumcake con cotto ed erbe aromatiche https://www.veroni.it/blog/recipe/_plumcake-con-cotto-ed-erbe-aromatiche/ https://www.veroni.it/blog/recipe/_plumcake-con-cotto-ed-erbe-aromatiche/#respond Wed, 14 May 2025 10:58:29 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=15859 Una ricetta gustosa e semplice da preparare anche con i bambini, ecco la ricetta del nostro plumcake con cubetti di prosciutto ed erbe aromatiche. Plumcake con cotto ed erbe aromatiche Ingredients 4 uova 1vasetto di olio evo 3vasetti di farina 1bustina di lievito per torte salate 1pizzico di timo, maggiorana ed erba cipollina 100gr prosciutto […]

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]]> Una ricetta gustosa e semplice da preparare anche con i bambini, ecco la ricetta del nostro plumcake con cubetti di prosciutto ed erbe aromatiche.
Plumcake con cotto ed erbe aromatiche
Ingredients
Instructions
  1. Sbattete le uova in una ciotola con olio evo, sale e pepe.
  2. Aggiungete yogurt, erbe aromatiche, farina, lievito e mescolate. Unite il prosciutto e amalgamate.
  3. Versate in uno stampo imburrato e infarinato livellando la superficie. Cuocete a 180° per circa 40 minuti.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/_plumcake-con-cotto-ed-erbe-aromatiche/feed/ 0 Polpettine di pane, zucchine e cotto focolare https://www.veroni.it/blog/recipe/polpettine-di-pane-zucchine-e-cotto-focolare/ https://www.veroni.it/blog/recipe/polpettine-di-pane-zucchine-e-cotto-focolare/#respond Thu, 24 Apr 2025 09:52:59 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=15669 Le polpette sono squisite e rappresentano una tradizione gastronomica italiana. Se però siete in cerca di qualcosa di diverso, provate queste polpettine di pane zucchine e il nostro cotto Focolare. Ecco la ricetta: Polpettine di pane, zucchine e cotto focolare PiattoAntipasto Ingredients 600gr di zucchine 200gr di pane di semola raffermo 100gr di prosciutto cotto […]

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]]> Le polpette sono squisite e rappresentano una tradizione gastronomica italiana. Se però siete in cerca di qualcosa di diverso, provate queste polpettine di pane zucchine e il nostro cotto Focolare. Ecco la ricetta:
Polpettine di pane, zucchine e cotto focolare
Ingredients
Instructions
  1. Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi e raccoglietele a mano a mano in una ciotola.
  2. Tritate il pane con il mixer fino a ottenere un composto fine e unitelo nella stessa ciotola con il prosciutto crudo tritato al coltello, le uova, il pecorino grattugiato, la scorza di limone sale, pepe e noce moscata.
  3. Impastate il tutto con le mani e fate riposare 15 minuti. Con le mani appena inumidite formate delle polpettine delle dimensioni di un mandarancio e disponetele su un vassoio foderato di carta forno.
  4. Passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio a 170°, girandole spesso in modo da cuocerle in maniera uniforme. Scolatele con un mestolo forato su un vassoio con carta da cucina. Salate e servite.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/polpettine-di-pane-zucchine-e-cotto-focolare/feed/ 0 Crumble di mortadella, brie e aspragi https://www.veroni.it/blog/recipe/crumble-di-mortadella-brie-e-aspragi/ https://www.veroni.it/blog/recipe/crumble-di-mortadella-brie-e-aspragi/#respond Mon, 10 Mar 2025 11:04:10 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=15687 Gli asparagi sono i protagonisti della tavola di primavera. Assaporali accompagnati da brie e mortadella Veroni in un crumble dal gusto sensazionale.

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]]> Gli asparagi sono i protagonisti della tavola di primavera. Assaporali accompagnati da brie e mortadella Veroni in un crumble dal gusto sensazionale.
Crumble di mortadella brie e aspragi
Ingredients
Instructions
  1. Mondate gli asparagi, lavateli e riduceteli a tocchetti non troppo spessi.
  2. Sbianchiteli in una casseruola contenente acqua bollente salata per circa 4-5 minuti, quindi scolateli e sciacquateli con abbondante acqua fredda in modo da bloccarne la cottura e da mantenere un colore verde intenso.
  3. Scolateli e trasferiteli in una ciotola. Unitevi la mortadella tagliata a listarelle e il brie a tocchetti, mescolate con un cucchiaio e regolate di pepe e di sale. Amalgamate accuratamente e trasferite il tutto in una pirofila da forno.
  4. In una ciotola lavorate con la punta delle dita il burro freddo tagliato a cubetti insieme alla farina e al parmigiano grattugiato fino ad ottenere un composto bricioloso.
  5. Disponetelo disordinatamente sugli asparagi fino a ricoprirli tutti e fate cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 30-35 minuti, poi fate dorare il crumble per qualche minuto sotto al grill. Sfornate e servite caldo o tiepido.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/crumble-di-mortadella-brie-e-aspragi/feed/ 0 Strudel salato con mortadella Briosa, mozzarella e pistacchi https://www.veroni.it/blog/recipe/strudel-salato-con-mortadella-briosa-mozzarella-e-pistacchi/ https://www.veroni.it/blog/recipe/strudel-salato-con-mortadella-briosa-mozzarella-e-pistacchi/#respond Fri, 09 Aug 2024 15:30:09 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=20918 In cerca di una ricetta facile, sfiziosa ma anche leggera? Lo strudel salato con la nostra mortadella Briosa è quello che fa al caso vostro!

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]]> In cerca di una ricetta facile, sfiziosa ma anche leggera? Lo strudel salato con la nostra mortadella Briosa è quello che fa al caso vostro! La mozzarella e pistacchi sbriciolati accompagnano le note delicate della mortadella, mentre i semi di papavero cosparsi prima di infornare lo strudel donano un gusto intenso e aromatico.
Ecco i passaggi della ricetta:

 

 

Strudel salato con mortadella Briosa, mozzarella e pistacchi
Ingredients
Instructions
  1. Taglaite la mozzarella a dadini e tenetela da parte.
  2. Srotolate la pasta sfoglia sulla sua carta da forno, disponete al centro il ripieno di mortadella Briosa, mozzarella e pistacchi.
  3. Arrotolate la pasta sfoglia su se stessa e sigillate con cura le estremità. Con un coltello affilato praticate qualche incisione in diagonale sulla superficie.
  4. Lucidate con il tuorlo sbattuto insieme al latte distribuendoli sulla sfoglia con un pennello e cospargete con i semi di papavero.
  5. Cuocete nel forno già caldo a 200° per 25 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire e servite.

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]]> La creatività in cucina non è mai troppa! Realizzate anche voi irresistibili rose di melanzane e speck per portar a tavola uno stuzzichino mono porzione originale e raffinato. Ecco la ricetta:
ROSE DI MELANZANE E SPECK
Ingredients
Instructions
  1. Mondate le melanzane e tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza con una mandolina. Grigliatele sulla piastra e tenetele da parte condendole con un pizzico di sale
  2. Srotolate la pasta sfoglia e disponetela con la sua carta forno su un tagliere. Utilizzando una rotella tagliapasta, ricavate delle strisce della larghezza di 5 cm. Disponete su ciascun lembo di pasta le melanzane grigliate lungo la metà. Distribuite una fetta di speck tagliata a metà su ciascuna striscia e aggiungete la scamorza tagliata a dadini. Arrotolate ciascuna striscia in modo da ottenere un cilindro. Con la punta delle dita pizzicate la base in modo da sigillare il più possibile il fondo.
  3. Procedete in questo modo con tutte le strisce di pasta e disponetele all'interno di uno stampo da muffin (per 6). Cospargete con abbondante parmigiano reggiano grattugiato e cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 40-45 minuti, coprendole con un foglio di alluminio se dovessero scurirsi. Sfornate e servite.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/rose-di-melanzane-e-speck/feed/ 0 Arrosto di maiale con porchetta https://www.veroni.it/blog/recipe/arrosto-di-maiale-ripieno-di-porchetta-con-erbe-aromatiche-e-parmigiano/ https://www.veroni.it/blog/recipe/arrosto-di-maiale-ripieno-di-porchetta-con-erbe-aromatiche-e-parmigiano/#respond Mon, 08 Jun 2020 10:51:06 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=16207 un classico della cucina italiana, Scoprite questa gustosa versione...

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]]> È un classico della cucina italiana: l’arrosto di maiale. A noi piace arricchito con porchetta, parmigiano grattugiato ed erbe aromatiche. Ecco la ricetta:
Arrosto di maiale ripieno di porchetta con erbe aromatiche e parmigiano
Ingredients
Instructions
  1. Stendete la carne sul piano di lavoro. Adagiatevi sopra le fette di porchetta, cospargete con le erbe aromatiche tritate e il parmigiano grattugiato.
  2. Arrotolate il tutto molto stretto e legatelo saldamente con dello spago da cucina.
  3. Fate rosolare la carne in una casseruola con l’olio e il burro in maniera uniforme e su tutti i lati. Sfumate con il vino bianco e aggiungete il rosmarino, l’aglio e le bacche di mirto.
  4. Trasferite il tutto in una pirofila che possa andare in forno e cuocete nel forno già caldo a 190° per 50-60 minuti, irrorando spesso con il fondo di cottura.
  5. Eliminate lo spago, tagliate a fette e servite.

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