di sale e pepe Archivi - Veroni https://www.veroni.it/blog/ingrediente/di-sale-e-pepe/ Veroni Fri, 22 May 2026 08:41:15 +0000 it-IT hourly 1 https://www.veroni.it/wp-content/uploads/2020/04/cropped-Veroni-Logo-PsCon-Baffo-32x32.png di sale e pepe Archivi - Veroni https://www.veroni.it/blog/ingrediente/di-sale-e-pepe/ 32 32 Spiedini di gamberi e pancetta con maionese al curry https://www.veroni.it/blog/recipe/gamberi-alla-pancetta-con-maionese-al-curry/ https://www.veroni.it/blog/recipe/gamberi-alla-pancetta-con-maionese-al-curry/#respond Wed, 25 Mar 2026 16:50:31 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=16716 Piccoli e tanto gustosi, gli spiedini di gamberi e pancetta sono un’accoppiata vincente!

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]]> Piccoli e tanto gustosi, gli spiedini di gamberi e pancetta sono un’accoppiata vincente! Semplicissimi da fare e buonissimi da mangiare, risolvono ogni dubbio quando non si sa cosa cucinare e si ha poco tempo.

 

Gamberi alla pancetta con maionese al curry
Servings
4persone
Servings
4persone
Ingredients
Per la maionese
Instructions
  1. Per la maionese: in una ciotola raccogliete i tuorli, insaporiteli con sale e pepe. Spremete il limone e conservatene il succo. Cominciate a versare l’olio a goccia a goccia mescolando gli ingredienti con una frusta, aspettando che sia ben incorporato prima di unirne altro. Appena il composto si addensa, diluite con uno spruzzo di limone e proseguite alternando olio e limone sino a esaurimento. Dovrete ottenere una salsa omogenea a cui unirete il curry.
  2. Sgusciate i gamberi lasciando intatta solo la coda. Ponetele in un contenitore insieme alla scorza e al succo di 2 lime, allo scalogno tritato e all’olio. Unite sale e pepe fresco di mortaio. Lasciate marinare per 1 ora in frigorifero.
  3. Prendete i gamberi, scolateli dalla marinata e spolverizzatele con paprica affumicata a piacere. Disponeteli su una teglia foderata di carta forno. Infornate i gamberi a 200°C per 10 minuti, poi passateli sotto al grill del forno per 3 minuti prima di servire accompagnando con la maionese al curry.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/gamberi-alla-pancetta-con-maionese-al-curry/feed/ 0 Madeleines salate al salame ed erbette https://www.veroni.it/blog/recipe/madeleines-salate-al-salame-ed-erbette/ https://www.veroni.it/blog/recipe/madeleines-salate-al-salame-ed-erbette/#respond Sat, 21 Feb 2026 08:00:08 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=17857 Le madeleine sono soffici dolcetti preferiti dal re francese Luigi XV. La nostra versione salata con salame ed erbette conquisterà le vostre papille gustative! Provate per credere. Ecco la ricetta:   Madeleines salate al salame ed erbette Ingredients 200gr di farina 00 100gr di salame a fette 40gr di parmiggi q.b. di timo fresco q.b. […]

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]]> Le madeleine sono soffici dolcetti preferiti dal re francese Luigi XV. La nostra versione salata con salame ed erbette conquisterà le vostre papille gustative! Provate per credere. Ecco la ricetta:

 

Madeleines salate al salame ed erbette
Ingredients
Instructions
  1. In una ciotola mescolate la farina con il lievito, unite le uova sbattute, l’olio e il parmigiano grattugiato
  2. Mescolate per amalgamare e aggiungete il salame a julienne, le erbe aromatiche tritate, il sale e il pepe.
  3. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo versa telo all’interno degli stampini da madeleines spennellati con del burro fuso e cuocete nel forno già caldo a 210° per 10 minuti.
  4. Sfornate e fate raffreddare prima di servire le vostre madeleines al salame.

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]]> Chi l’ha detto che il carnevale si festeggia solo con i dolci? Le crespelle con ricotta e Salame Milano sono un’alternativa salata super golosa.
Crespelle con ricotta e Salame Milano
Ingredients
Impasto (10 crespelle di circa 20 cm):
Instructions
  1. Sbattete le uova in una ciotola, aggiungete il latte, la farina e continuate a mescolare con una frusta fino a quando otterrete una pastella omogenea.
  2. Fate riposare in frigo per 30 minuti.
  3. Scaldate una padella antiaderente di 20 cm di diametro, ungetela con una noce di burro ed eliminate il grasso in eccesso con della carta. Versate 1 mestolo di pastella al centro della padella e fate ruotare per distribuirla in modo uniforme. Cuocete per qualche minuto a fuoco medio. Girate la crepe e cuocete sull'altro lato.
  4. In una ciotola mescolate la ricotta con 100 g di parmigiano, sale, pepe ed erbe aromatiche. Unite anche il salame e amalgamate.
  5. Disponete le crepes in una pirofila imburrata cospargendo con fiocchetti di burro e il restante parmigiano grattugiato. Fate gratinare in forno a 180°C fino a quando si formerà una crosticina dorata.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/crespelle-con-ricotta-e-salame-milano/feed/ 0 Involtini di asparagi con prosciutto e ricotta alle erbe https://www.veroni.it/blog/recipe/involtini-di-asparagi-con-prosciutto-e-ricotta-alle-erbe/ https://www.veroni.it/blog/recipe/involtini-di-asparagi-con-prosciutto-e-ricotta-alle-erbe/#respond Sun, 25 Jan 2026 09:00:36 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=21310 L'articolo Involtini di asparagi con prosciutto e ricotta alle erbe proviene da Veroni.

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Involtini di asparagi con prosciutto e ricotta alle erbe
Servings
4-5persone
Servings
4-5persone
Ingredients
Instructions
  1. In una ciotola lavorate la ricotta con un cucchiaio fino a ridurla in crema, aggiungete le erbe aromatiche e olio extravergine di oliva a piacere. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo
  2. Prendete 2 fette di prosciutto crudo e disponetele su un tagliere, posizionatevi al centro un mazzetto formato da 2-3 asparagi e disponetevi sopra un cucchiaio di ricotta alle erbe. Avvolgete il tutto con il prosciutto, in modo da ottenere una sorta di involtino
  3. Procedete in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti. Disponete gli involtini su una teglia rivestita di carta da forno. Irrorate con un filo di olio extravergine di oliva e fate cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 30 minuti
  4. Trasferite nei piatti da portata e servite subito

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]]> Il gusto deciso del salame piccante Veroni e il sapore dei pomodori secchi si uniscono in delle semplici focaccine, adatte per ogni occasione. Ecco la ricetta: 
Mini cake al salame piccante
Ingredients
Instructions
  1. Scolate i pomodori secchi dal loro olio, tamponateli con carta assorbente e tritateli grossolanamente.
  2. Tagliate a julienne il salame.
  3. In una ciotola sbattetele le uova con la panna acida, il latte e l’olio a filo. Unite il pecorino grattugiato, la farina e il lievito setacciati e amalgamate.
  4. Aggungete adesso i pomodori secchi, il salame e il timo. Mescolate e versate all’interno di 6 stampi da mini cake foderati con carta forno.
  5. Cuocete a 180° per circa 20-25 minuti, verificando la cottura con uno stecchino che dovrà uscire asciutto. Lasciate raffreddare completamente prima di servire.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/mini-cake-al-salame-piccante/feed/ 0 Insalata con coppa e zucca arrosto https://www.veroni.it/blog/recipe/insalata-con-coppa-e-zucca-arrosto/ https://www.veroni.it/blog/recipe/insalata-con-coppa-e-zucca-arrosto/#respond Sat, 25 Oct 2025 14:15:27 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=20644 È il momento della zucca! L’insalata con zucca e coppa Veroni è un piatto veloce da preparare e super gustoso.

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]]> È il momento della zucca! L’insalata con coppa e zucca arrosto è un piatto veloce da preparare e super gustoso. Prova la nostra ricetta:
Insalata con coppa e zucca arrosto
Servings Prep Time
4persone 20minuti
Cook Time
40minuti
Servings Prep Time
4persone 20minuti
Cook Time
40minuti
Ingredients
Instructions
  1. Tagliate la zucca a spicchi.
  2. In una ciotola capiente versate 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva insieme al sumac, al sale e al pepe. Mescolate il tutto per amalgamare, quindi unite la zucca e girate fino a quando sarà ricoperta completamente del condimento.
  3. Trasferite il tutto in una teglia rivestita di un foglio di carta da forno e fate cuocere nel forno già caldo a 200° per circa 30 minuti o comunque fino a quando la zucca sarà diventata tenera.
  4. In una padella antiaderente scaldate il cucchiaio di olio rimanente e unite gli acini d’uva, facendoli cuocere a fiamma moderata fino a quando la loro buccia diventerà cedevole e si creperà leggermente.
  5. Aggiungete l’aceto balsamico e lo zucchero e mescolate fino a quando quest’ultimo si sarà sciolto e il fondo di cottura apparirà un po’ denso e sciropposo.
  6. In un piatto da portata disponete gli spicchi di zucca, l’uva, i semi di melagrana e il formaggio a fettine, quindi irrorateli con il condimento rimasto nella padella.
  7. Servite subito con qualche goccia di aceto balsamico e la coppa a fette.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/insalata-con-coppa-e-zucca-arrosto/feed/ 0 Insalata di carciofi con rucola, bresaola, noci e scaglie di parmigiano https://www.veroni.it/blog/recipe/insalata-di-carciofi-con-rucola-bresaola-noci-e-scaglie-di-parmigiano/ https://www.veroni.it/blog/recipe/insalata-di-carciofi-con-rucola-bresaola-noci-e-scaglie-di-parmigiano/#respond Sun, 07 Sep 2025 10:10:26 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=16755 Voglia di un'insalata diversa e gustosa?

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]]> Voglia di un’insalata diversa e gustosa? Ve la proponiamo con carciofini, rucola, bresaola, scaglie di parmigiano e il tocco immancabile del miele! Ecco la ricetta:
Insalata di carciofi con rucola, bresaola, noci e scaglie di parmigiano
Ingredients
Instructions
  1. Mondate i carciofi scartando le foglie esterne. Divideteli in due, togliete l’eventuale fieno interno, quindi tagliateli a spicchi e metteteli in acqua con il succo di 1 limone. Asciugate bene e tagliate a fettine sottili.
  2. Preparate la vinaigrette emulsionando 60ml di olio evo, il succo di 1 limone, la senape, il miele e aggiustate di sale e pepe.
  3. Mescolate i carciofi con la rucola e condite con la vinaigrette. Aggiungete la bresaola a fettine, i gherigli spezzettati e servite con scaglie di Parmigiano.

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Rotolini di zucchine grigliate con prosciutto crudo e robiola
Servings
4
Servings
4
Ingredients
Instructions
  1. Affettate sottilmente le zucchine con una mandolina e grigliatele su una piastra da entrambi i lati. Fatele raffreddare, salate e pepate.
  2. In una ciotola mescolate la robiola con un po’ di basilico tritato, sale e pepe.
  3. Stendete due strisce di zucchine, sovrapponendo appena un’estremità, e distribuitevi sopra un po’ di formaggio e un po’ di prosciutto, sagomando la dimensione della fetta in base alla larghezza degli altri ingredienti.
  4. Arrotolate stretto partendo da un’estremità per arrivare fino all’altra in modo da ottenere un rotolino. Procedete in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti e ponete in frigorifero per 30 minuti prima di servire.
  5. Trasferite i rotolini sul piatto da portata, irrorateli con un filo d’olio a crudo, i pistacchi grossolanamente tritati e un po’ di basilico. Servite subito.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/rotolini-di-zucchine-grigliate-con-prosciutto-crudo-e-robiola/feed/ 0 Avocado Toast con prosciutto di Parma e uovo in camicia https://www.veroni.it/blog/recipe/avocado-toast-con-prosciutto-di-parma-e-uovo-in-camicia/ https://www.veroni.it/blog/recipe/avocado-toast-con-prosciutto-di-parma-e-uovo-in-camicia/#respond Sat, 26 Jul 2025 08:00:32 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=20215 Classico frutto esotico, l’avocado è sempre più utilizzato in cucina per creare piatti freddi di successo. Prova il nostro avocado toast con prosciutto e uova… non potrai più farne a meno!

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]]> Classico frutto esotico, l’avocado è sempre più utilizzato in cucina per creare piatti freddi di successo. Prova il nostro avocado toast con prosciutto e uova… non potrai più farne a meno!
Avocado Toast con prosciutto di Parma e uovo in camicia
Servings Prep Time
4persone 10minuti
Cook Time
15minuti
Servings Prep Time
4persone 10minuti
Cook Time
15minuti
Ingredients
Instructions
  1. Preparate le uova poche: versate l’acqua e l’aceto in una capiente casseruola dai bordi alti, ponetela sul fuoco e portate a leggera ebollizione.
  2. Sgusciate delicatamente un uovo alla volta su un piattino, facendo attenzione a non rompere il tuorlo.
  3. Con un cucchiaio create un vortice nell’acqua e fate scivolare al centro dello stesso l’uovo. Abbassate di colpo la fiamma. A questo punto l’albume si avvolgerà attorno al tuorlo.
  4. Cuocete per 3 minuti o comunque fino a quando l’albume si sarà rassodato e il tuorlo resterà morbido.
  5. Scolate ed eliminate eventuali frange di albume.
  6. Fate dorare le fette di pane con un tostapane o una piastra (o in padella).
  7. Nel frattempo, prelevate la polpa dell’avocado e affettatela. Condite con olio d’oliva, sale, pepe e mescolate.
  8. Trasferite l’avocado sui toast, unite il prosciutto stagionato di Parma, l’uovo poche e completate con un po’ d’erba cipollina tagliuzzata.

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]]> Dall’incontro di tradizioni culinarie differenti nascono piatti creativi e ricchi di gusto. Aggiungi la nostra pancetta alle kefta di pollo tipiche del Marocco: sono buonissime!
Kefta di pollo con pancetta
Servings Prep Time
4persone 10minuti
Cook Time
10minuti
Servings Prep Time
4persone 10minuti
Cook Time
10minuti
Ingredients
Instructions
  1. Raccogliete il coriandolo e la cipolla nel mixer e tritateli finemente. Trasferite il tutto in una ciotola insieme al pollo e unite la paprika, il cumino, il sale e il pepe.
  2. Con le mani inumidite formate i kefta come per creare delle polpette sottili (circa 1 dito di spessore) e dalla forma oblunga.
  3. Avvolgete ogni polpetta con una fettina di pancetta e infilzatela con uno stecchino di legno lungo. Fate lo stesso con ogni polpetta.
  4. Cuocete gli spiedini sulla griglia oppure in forno a 200° fino a doratura irrorando con olio di oliva. Servite caldi.

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