Topolini di pomodori ripieni con mortadella e cous cous

Servings 12crostini Servings 12crostini Piatto Secondo Cucina Italiana Ingredients 100 g Mortadella Gran Taglio4 pomodori ramati150 g cous cous precotto1 zucchina2 sottilette4 olive nere denocciolate1 finocchiettoq.b. saleq.b. olio extra vergine d'oliva Ingredients...

Risotto agli asparagi di Altedo in camicia di prosciutto crudo

Servings 4persone Servings 4persone Piatto Secondo Cucina Italiana Ingredients 8 fette Prosciutto di Parma Gran Taglio320 g riso Vialone Nano500 g asparagi verdi di Altedo30 g cipolla bianca50 g burro80 g Parmigiano Reggiano1 bicchiere vino biancoq.b. sale e pepe...

Saltimbocca all’Emiliana con patate al latte

Servings 4persone Servings 4persone Piatto Secondo Cucina Italiana Ingredients 8 fette Coppa di Parma IGP8 fettine lonza8 foglioline salvia4 patate250 ml panna fresca1/2 bicchiere vino bianco1 noce burro3 cucchiai olio d'olivaq.b. sale e pepeq.b. farina Ingredients 8...

Cotechino in guazzetto di ceci, carciofi e tartufo nero

Servings 4persone Servings 4persone Piatto Secondo Cucina Italiana Ingredients 500 g Cotechino Selezione160 g ceci2 carciofi30 g tartufo nero1/2 scalogno1 patata30 g lardo1 rametto maggiorana frescaq.b. brodo vegetaleq.b. olio extravergine d'olivaq.b. sale e pepe...

Sformatino di patate con salame

Servings 4persone Servings 4persone Piatto Secondo Cucina Italiana Ingredients 8 fette Salame tipo Milano800 g patate rosse2 uova40 g Parmigiano Reggiano30 g pecorinoq.b. provola affumicata150 g prezzemolo tritatoq.b. sale e pepe200 g pane grattugiato80 g farina di...