noce moscata Archivi - Veroni https://www.veroni.it/blog/ingrediente/noce-moscata/ Veroni Tue, 11 Nov 2025 16:53:04 +0000 it-IT hourly 1 https://www.veroni.it/wp-content/uploads/2020/04/cropped-Veroni-Logo-PsCon-Baffo-32x32.png noce moscata Archivi - Veroni https://www.veroni.it/blog/ingrediente/noce-moscata/ 32 32 Spaghettoni con gorgonzola e salame ungherese https://www.veroni.it/blog/recipe/spaghettoni-con-gorgonzola-e-salame/ https://www.veroni.it/blog/recipe/spaghettoni-con-gorgonzola-e-salame/#respond Wed, 12 Nov 2025 17:00:12 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=18184 Dal gusto intenso e profumo unico, gli spaghettoni al gorgonzola e salame sono una vera prelibatezza per il palato!   Spaghettoni con gorgonzola e salame ungherese Ingredients 360g 360 g di spaghettoni 150g di gorgonzola dolce 2 cucchiai di panna fresca 200g di salame ungherese Veroni a fette q.b. olio extravergine di oliva q.b. noce […]

L'articolo Spaghettoni con gorgonzola e salame ungherese proviene da Veroni.

]]> Dal gusto intenso e profumo unico, gli spaghettoni al gorgonzola e salame sono una vera prelibatezza per il palato!

 

Spaghettoni con gorgonzola e salame ungherese
Ingredients
Instructions
  1. Mentre lessate gli spaghetti in un pentolino fate ammorbidire il gorgonzola con la panna fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungete un filo di noce moscata e tenete in caldo a bagnomaria.
  2. Scolate gli spaghettoni, conditeli con la crema preparata diluendo con poca acqua di cottura della pasta, unite il salame a filetti. Trasferite nei piatti da portata e completate con un po’ di pepe.

L'articolo Spaghettoni con gorgonzola e salame ungherese proviene da Veroni.

]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/spaghettoni-con-gorgonzola-e-salame/feed/ 0 Crocchette di besciamella alla mortadella e piselli https://www.veroni.it/blog/recipe/crocchette-di-besciamella-alla-mortadella-e-piselli/ https://www.veroni.it/blog/recipe/crocchette-di-besciamella-alla-mortadella-e-piselli/#respond Mon, 15 May 2017 14:19:06 +0000 http://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=6554 L'articolo Crocchette di besciamella alla mortadella e piselli proviene da Veroni.

]]>
Crocchette di besciamella alla mortadella e piselli
Servings
18-20crocchette
Servings
18-20crocchette
Ingredients
Instructions
  1. Preparate la besciamella facendo scaldare l’olio in una casseruola a fondo spesso.
  2. Aggiungete la farina tutta in un colpo e tostatela a fuoco medio, mescolando di continuo. Versate il latte a filo, senza mai smettere di girare e fate addensare per 5 minuti.
  3. Unite il parmigiano grattugiato. Aggiustate di sale, pepe e aggiungete noce moscata a piacere. Proseguite la cottura per altri 20 minuti circa a fiamma bassa, mescolando spesso. Dovrete ottenere una besciamella densa a cui aggiungerete la mortadella tagliata a dadini molto piccoli e i piselli.
  4. Mescolate e fate raffreddare a temperatura ambiente. Trasferite in frigorifero per 1 notte.
  5. Prendete una cucchiaiata alla volta di besciamella e, con le mani umide, formate le crocchette che disporrete su un piatto. Passatele prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato in modo da ricoprirle bene.
  6. Friggetele, poche alla volta, in olio di arachidi fino a quando saranno dorate. Asciugatele con la carta assorbente, regolate di sale e servite immediatamente.

L'articolo Crocchette di besciamella alla mortadella e piselli proviene da Veroni.

]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/crocchette-di-besciamella-alla-mortadella-e-piselli/feed/ 0 Gazpacho di pomodoro al balsamico con polpettine di mortadella https://www.veroni.it/blog/recipe/gazpacho-di-pomodoro-al-balsamico-con-polpettine-di-mortadella/ https://www.veroni.it/blog/recipe/gazpacho-di-pomodoro-al-balsamico-con-polpettine-di-mortadella/#respond Fri, 07 Apr 2017 07:15:36 +0000 http://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=6520 L'articolo Gazpacho di pomodoro al balsamico con polpettine di mortadella proviene da Veroni.

]]>
Gazpacho di pomodoro al balsamico con polpettine di mortadella
Servings
4persone
Cook Time Passive Time
30minuti 1notte di riposo
Servings
4persone
Cook Time Passive Time
30minuti 1notte di riposo
Ingredients
per le polpettine di mortadella
Instructions
  1. Tuffate i pomodori in acqua bollente per 30 secondi, scolateli e privateli della pelle e dei semi.
  2. Sbucciate il cetriolo e mondate lo scalogno e il peperone eliminando il picciolo e i semi interni
  3. Tagliate tutte queste verdure a pezzetti e sbucciate l’aglio.
  4. Versate l’aceto di sherry in un piatto e bagnateci la mollica.
  5. Trasferitela insieme alle verdure in una ciotola e lasciate riposare per 1 notte in frigorifero coprendo con la pellicola alimentare.
  6. Il giorno seguente per prima cosa preparate le polpettine: in una ciotola mettete il macinato insieme ai pistacchi interi, alla mortadella tritata, al parmigiano, all’uovo e al pangrattato.
  7. Aggiungete la noce moscata e aggiusta di sale e pepe.
  8. Amalgamate e, se necessario, aggiungete altro pangrattato: dovrete ottenere un composto abbastanza sodo da poter formare delle polpette delle dimensioni di una noce.
  9. Passatele nella farina e trasferitele in una teglia con poco olio di oliva, fatele rotolare velocemente e cuocete nel forno già caldo a 200°C per circa 30 minuti, agitandole di tanto in tanto.
  10. Prelevate il contenuto della ciotola e raccoglietelo nel boccale del frullatore.
  11. Frullate unendo a filo l’olio di oliva. Unite poi l’acqua ghiacciata, dosandola a poco a poco in modo da aggiustarne la consistenza.
  12. Salate e pepate.
  13. Servite il gazpacho ben freddo insieme alle polpettine di mortadella infilzandole con uno stecchino.
  14. Completate con qualche goccia di aceto balsamico e servite.
Recipe Notes

È possibile ridurre notevolmente il tempo di riposo del gazpacho in frigorifero, ma è caldamente consigliato in quanto con questa accortezza acquisirà un gusto molto più intenso, unico.

L'articolo Gazpacho di pomodoro al balsamico con polpettine di mortadella proviene da Veroni.

]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/gazpacho-di-pomodoro-al-balsamico-con-polpettine-di-mortadella/feed/ 0 Gnocchi alla parigina con prosciutto cotto https://www.veroni.it/blog/recipe/gnocchi-alla-parigina-con-prosciutto-cotto/ https://www.veroni.it/blog/recipe/gnocchi-alla-parigina-con-prosciutto-cotto/#respond Tue, 21 Feb 2017 17:35:06 +0000 http://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=6111 L'articolo Gnocchi alla parigina con prosciutto cotto proviene da Veroni.

]]>
Gnocchi alla parigina con prosciutto cotto
Servings
4persone
Servings
4persone
Ingredients
Instructions
  1. Setacciate la farina, versate 130 ml di latte in una casseruola e unite 100 g di burro.
  2. Una volta che il burro si sarà sciolto, togliete la casseruola dal fuoco e versate 160 g di farina mescolando velocemente con un cucchiaio di legno.
  3. Rimettete sul fuoco e continuate la cottura per circa 4 minuti o fino a quando l’impasto inizierà a staccarsi dalle pareti della casseruola.
  4. Lasciate intiepidire e versate un uovo alla volta mescolando in modo che ogni uovo sia perfettamente amalgamato prima di proseguire.
  5. Unite anche 70 g di parmigiano e un pizzico di noce moscata. Mescolate energicamente per altri 3/4 minuti e trasferite in una sac à poche con bocchetta liscia.
  6. Fate bollire abbondante acqua salata in una pentola e iniziate a schiacciare la sac à poche tagliando l’impasto ogni 2 cm circa; per questa operazione aiutatevi con un coltello avendo cura di bagnarlo spesso.
  7. Fate bollire gli gnocchi lasciando che vengano a galla e scolando dopo 1 minuto. Disponeteli su un canovaccio e lasciate intiepidire.
  8. Nel frattempo scaldate 450 ml di latte e fate sciogliere 50 g di burro in una casseruola dal fondo spesso. Aggiungete 50 g di farina, mescolate e cuocete pochi secondi prima di togliere dal fuoco.
  9. Versate a filo il latte tiepido e continuate a mescolare. Rimettete sul fuoco e cuocete fino a quando inizierà ad addensarsi formando la besciamella. A questo punto aggiungete 50 g di parmigiano, 90 ml di panna e regolate di sale.
  10. Disponete gli gnocchi in una pirofila, coprite con la salsa, spolverizzate con 30 g di parmigiano e aggiungete il cotto a cubetti.
  11. Cuocete a 200°C per circa 15 minuti.
Recipe Notes

 

Luca Casciani
ROMA
Foto: Simonetta Castellazzi

L'articolo Gnocchi alla parigina con prosciutto cotto proviene da Veroni.

]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/gnocchi-alla-parigina-con-prosciutto-cotto/feed/ 0