Sformatino di patate con salame

Purea di fave con polpettina di prosciutto cotto

Involtini di bresaola con mousse di caprino e pinoli tostati

Tartare di mortadella su composto di puntarelle di cicoria in emulsione di alici

Crespelle di mortadella al pomodoro su vellutata di zucchine