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Sformatino di patate con salame

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Purea di fave con polpettina di prosciutto cotto

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Involtini di bresaola con mousse di caprino e pinoli tostati

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Tartare di mortadella su composto di puntarelle di cicoria in emulsione di alici

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Crespelle di mortadella al pomodoro su vellutata di zucchine

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