Saltimbocca all’Emiliana con patate al latte

Servings 4persone Servings 4persone Piatto Secondo Cucina Italiana Ingredients 8 fette Coppa di Parma IGP8 fettine lonza8 foglioline salvia4 patate250 ml panna fresca1/2 bicchiere vino bianco1 noce burro3 cucchiai olio d'olivaq.b. sale e pepeq.b. farina Ingredients 8...

Cotechino in guazzetto di ceci, carciofi e tartufo nero

Servings 4persone Servings 4persone Piatto Secondo Cucina Italiana Ingredients 500 g Cotechino Selezione160 g ceci2 carciofi30 g tartufo nero1/2 scalogno1 patata30 g lardo1 rametto maggiorana frescaq.b. brodo vegetaleq.b. olio extravergine d'olivaq.b. sale e pepe...

Sformatino di patate con salame

Servings 4persone Servings 4persone Piatto Secondo Cucina Italiana Ingredients 8 fette Salame tipo Milano800 g patate rosse2 uova40 g Parmigiano Reggiano30 g pecorinoq.b. provola affumicata150 g prezzemolo tritatoq.b. sale e pepe200 g pane grattugiato80 g farina di...

Purea di fave con polpettina di prosciutto cotto

Servings 4persone Servings 4persone Piatto Secondo Ingredients 300 g fave secche bianche decorticate2 foglie alloro1 cipolla bianca piccola2 patate olio di semi di arachideq.b. olio extravergine d'olivaPer le polpettine250 g Prosciutto Cotto Alta Qualità Il Casolare2...

Tartare di mortadella su composto di puntarelle di cicoria in emulsione di alici

Servings Prep Time 4persone 30minuti Servings Prep Time 4persone 30minuti Piatto Secondo Cucina Italiana Ingredients 200 g Mortadella Del Gran Sapore Veroni100 g burrata1/2 mela verde1 limone200 g puntarelle di cicoriaq.b. olio extravergine d'oliva30 g aliciq.b. sale...