| Porzioni |
| 4persone |
| Porzioni |
| 4persone |
Gli Ingredienti
- 120 g Mortadella IGP Esselusso
- 2 fogli pane carasau
- 2 carciofi freschi
- 1/2 limone
- 80 pecorino sardo
- q.b. erba cipollina
- q.b. olio extra vergine d'oliva
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Gli Ingredienti
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Le Istruzioni
- Pulire bene i carciofi e separare le foglie più dure fino ad avere solo la parte centrale.
- Affettare finemente i cuori di carciofo e condire con olio, limone, sale, pepe ed erba cipollina.
- Montare la millefoglie alternando alle sfoglie di pane carasau la mortadella tagliata finemente, l'insalatina di carciofi ed il pecorino tagliato a lamelle.
Recipe Notes
ANTONIO FACCIOLO
Cucina del Toro - Via Camperio 15
20123 Milano
Foto: Simonetta Castellazzi