Spicchi di zucca al forno con bresaola (a crudo), cipolle caramellate e briciole di pane
La zucca è la regina indiscussa della stagione autunnale: gustosa e colorata, in cucina arricchisce di sapore ogni piatto. A spicchi di zucca cotti al forno aggiungi fette di bresaola Veroni per una ricetta veloce che delizia il palato.
| Porzioni | Tempo di preparazione | Tempo di cottura |
| 4persone | 20minuti | 50minuti |
| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 4persone | 20minuti |
| Tempo di cottura |
| 50minuti |
Gli Ingredienti
- 200 g di bresaola Veroni
- 600 g di zucca da tagliare a spicchi
- 1 cipolla rossa
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 50 ml di acqua
- 2 fette di pane
- q.b. olio d’oliva extravergine
- q.b. timo fresco
- q.b. sale e pepe
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Gli Ingredienti
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Le Istruzioni
- Tagliate la zucca a fette, privatela dei filamenti centrali e dei semi e trasferitela su una teglia foderata con carta forno. Irroratela con olio d’oliva e conditela con sale, pepe e timo fresco
- Cuocetela nel forno già caldo a 200° per circa 30-35 minuti
- Tagliate la cipolla a fettine non troppo sottili. Separate gli anelli di cipolla e trasferiteli all’interno di una padella antiaderente appena irrorata con poco olio. Aggiungete l’acqua, il sale e lo zucchero
- Accendete la fiamma e, non appena il fondo di cottura inizierà a sobbollire, coprite e abbassate la fiamma. Proseguite la cottura per 5-6 minuti girando di tanto in tanto. Quando le cipolle saranno caramellate rimuovete il coperchio e fate evaporare l’acqua. Prelevate le cipolle e tenetele da parte
- Tagliate il pane a dadini, conditelo in una teglia foderata con carta forno con olio, sale, pepe e fatelo dorare nel forno caldo a 200°
- Servite gli spicchi di zucca con la bresaola, la cipolla caramellata, il timo fresco e i dadini di pane