spicchio d'aglio Archivi - Veroni https://www.veroni.it/blog/ingrediente/spicchio-daglio/ Veroni Tue, 22 Apr 2025 11:20:50 +0000 it-IT hourly 1 https://www.veroni.it/wp-content/uploads/2020/04/cropped-Veroni-Logo-PsCon-Baffo-32x32.png spicchio d'aglio Archivi - Veroni https://www.veroni.it/blog/ingrediente/spicchio-daglio/ 32 32 Fusilli al pesto di pistacchi e mortadella https://www.veroni.it/blog/recipe/fusilli-al-pesto-di-pistacchi-e-mortadella/ https://www.veroni.it/blog/recipe/fusilli-al-pesto-di-pistacchi-e-mortadella/#respond Sun, 06 Apr 2025 12:00:38 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=15678 Mangeresti pistacchi mattina e sera? Allora non puoi perderti la nostra gustosissima ricetta: fusilli al pesto di pistacchi e mortadella. Ecco la ricetta   Fusilli al pesto di pistacchi e mortadella Ingredients 400gr di fusilli 60gr di pistacchi di Bronte sgusciati e non salati 40gr di parmigiano 80gr di mortadella Veroni q.b. di maggiorana 1/2 limone […]

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]]> Mangeresti pistacchi mattina e sera? Allora non puoi perderti la nostra gustosissima ricetta: fusilli al pesto di pistacchi e mortadella. Ecco la ricetta

 

Fusilli al pesto di pistacchi e mortadella
Ingredients
Instructions
  1. Tostate leggermente i pistacchi in una padella antiaderente, quindi fateli raffreddare.
  2. Poneteli nel bicchiere del mixer insieme alle foglie di maggiorana, al parmigiano grattugiato e allo spicchiod’aglio, tritate il tutto aggiungendo a filo il succo di limone e l’olio extravergine di oliva fino a ottenere un pesto cremoso. Se la consistenza dovesse risultare troppo densa, diluite eventualmente con poca acqua. Regolate di sale e di pepe.
  3. In una casseruola fate cuocere le penne, scolatele al dente conservando un po’ di acqua di cottura, quindi conditele con il pesto eventualmente diluendolo con poca acqua. Mescolate e servite subito con la mortadella a listarelle.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/fusilli-al-pesto-di-pistacchi-e-mortadella/feed/ 0 Girelle di pasta da pizza al salame toscano e crema di broccoli https://www.veroni.it/blog/recipe/girelle/ https://www.veroni.it/blog/recipe/girelle/#respond Thu, 30 Jan 2025 09:00:00 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=18205 Salame e broccoli: un abbinamento perfetto per le giornate più fredde. Assaporalo nelle nostre girelle di pasta di pizza… una tira l’altra! Per 4 persone Girelle di pasta da pizza al salame toscano e crema di broccoli Ingredients 1 confezione di pasta da pizza pronta (in rotolo rettangolare) 200g di cimette di broccoli già lessate […]

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]]> Salame e broccoli: un abbinamento perfetto per le giornate più fredde. Assaporalo nelle nostre girelle di pasta di pizza… una tira l’altra!

Per 4 persone

Girelle di pasta da pizza al salame toscano e crema di broccoli
Ingredients
Instructions
  1. Ripassate le cimette di broccoli in padella con olio e aglio. Aggiustate di sale e pepe e frullate il tutto aggiungendo olio a filo e il parmigiano fino a ottenere una crema omogenea.
  2. Stendete la pasta da pizza sulla sua carta forno. Distribuite sulla superficie la crema di broccoli, le fette di salame e la provola tritata. Arrotolate il tutto molto stretto in modo da ottenere un cilindro e sigillate i bordi.
  3. Tagliate delle fette dello spessore di 2 cm e disponetele a poco a poco su una teglia foderata di carta forno, distanziandole opportunamente. Cuocetele nel forno già caldo a 190° per 15- 20 minuti. Sfornate e servite.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/girelle/feed/ 0 Quiche ai carciofi e mortadella Briosa https://www.veroni.it/blog/recipe/quiche-ai-carciofi-e-mortadella-briosa/ https://www.veroni.it/blog/recipe/quiche-ai-carciofi-e-mortadella-briosa/#respond Mon, 22 Apr 2024 08:00:33 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=15277 Siete in cerca di nuove idee per farcire una quiche, ideale per una cena o un aperitivo? Provate il connubio delicato di carciofi e mortadella con la nostra ricetta!

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]]> Siete in cerca di nuove idee per farcire una quiche, ideale per una cena o un aperitivo? Provate il connubio delicato di carciofi e mortadella Briosa con la nostra ricetta!
QUICHE AI CARCIOFI E MORTADELLA BRIOSA
Ingredients
Instructions
  1. Tagliate i cuori di carciofo a spicchi, quindi rosolateli in una padella antiaderente abbastanza capiente insieme all’olio extravergine di oliva e all’aglio mondato e schiacciato. Aggiungete un mestolo scarso di acqua e fateli cuocere per circa 10 minuti o comunque fino a quando si saranno inteneriti. Regolate di sale e di pepe, aggiungete la menta tritata. Fate raffreddare completamente.
  2. In un piatto fondo mescolate i formaggi grattugiati insieme alle uova, che avrete precedentemente sbattuto, alla panna e alla mortadella Briosa tagliata a listarelle. Regolate di sale e pepe e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Stendete la pasta sfoglia con il mattarello su un foglio di carta da forno portandola a uno spessore di circa 3 mm e con questa rivestite uno stampo rotondo da 24 cm di diametro che avrete leggermente imburrato. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e versatevi all'interno i carciofi a temperatura ambiente, avendo cura di distribuirli in maniera omogenea.
  4. Coprite con il composto di formaggio, uova e panna, quindi livellate con il dorso di un cucchiaio e fate cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.

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Crema di melanzane con dadolata di pomodori freschi, sesamo e salame.
Servings
4persone
Servings
4persone
Ingredients
Instructions
  1. Tagliate 300 g di pomodorini a metà. Tritate l’aglio e versatelo in una padella con i pomodorini aggiungendo 2 cucchiai d’olio. Cuocete per circa 10 minuti aggiustando di sale e pepe.
  2. Aggiungete lo yogurt, le melanzane e frullate. Tagliate i restanti 200 g di pomodorini a spicchi e condite con olio d’oliva, sale e pepe. Tagliate il salame a cubetti.
  3. Distribuite la crema in quattro ciotole e aggiungete gli spicchi di pomodorini e i cubetti di salame. Servite con menta, basilico e semi di sesamo.

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Gazpacho di pomodoro al balsamico con polpettine di mortadella
Servings
4persone
Cook Time Passive Time
30minuti 1notte di riposo
Servings
4persone
Cook Time Passive Time
30minuti 1notte di riposo
Ingredients
per le polpettine di mortadella
Instructions
  1. Tuffate i pomodori in acqua bollente per 30 secondi, scolateli e privateli della pelle e dei semi.
  2. Sbucciate il cetriolo e mondate lo scalogno e il peperone eliminando il picciolo e i semi interni
  3. Tagliate tutte queste verdure a pezzetti e sbucciate l’aglio.
  4. Versate l’aceto di sherry in un piatto e bagnateci la mollica.
  5. Trasferitela insieme alle verdure in una ciotola e lasciate riposare per 1 notte in frigorifero coprendo con la pellicola alimentare.
  6. Il giorno seguente per prima cosa preparate le polpettine: in una ciotola mettete il macinato insieme ai pistacchi interi, alla mortadella tritata, al parmigiano, all’uovo e al pangrattato.
  7. Aggiungete la noce moscata e aggiusta di sale e pepe.
  8. Amalgamate e, se necessario, aggiungete altro pangrattato: dovrete ottenere un composto abbastanza sodo da poter formare delle polpette delle dimensioni di una noce.
  9. Passatele nella farina e trasferitele in una teglia con poco olio di oliva, fatele rotolare velocemente e cuocete nel forno già caldo a 200°C per circa 30 minuti, agitandole di tanto in tanto.
  10. Prelevate il contenuto della ciotola e raccoglietelo nel boccale del frullatore.
  11. Frullate unendo a filo l’olio di oliva. Unite poi l’acqua ghiacciata, dosandola a poco a poco in modo da aggiustarne la consistenza.
  12. Salate e pepate.
  13. Servite il gazpacho ben freddo insieme alle polpettine di mortadella infilzandole con uno stecchino.
  14. Completate con qualche goccia di aceto balsamico e servite.
Recipe Notes

È possibile ridurre notevolmente il tempo di riposo del gazpacho in frigorifero, ma è caldamente consigliato in quanto con questa accortezza acquisirà un gusto molto più intenso, unico.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/gazpacho-di-pomodoro-al-balsamico-con-polpettine-di-mortadella/feed/ 0 Zuppetta di fagiolina del lago e julienne di coppa croccante https://www.veroni.it/blog/recipe/zuppetta-di-fagiolina-del-lago-e-julienne-di-coppa-croccante/ https://www.veroni.it/blog/recipe/zuppetta-di-fagiolina-del-lago-e-julienne-di-coppa-croccante/#respond Thu, 12 Nov 2015 15:09:58 +0000 http://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=3039 Il sapore "antico" della Fagiolina del Trasimeno incontra il profumo della Coppa Parma.

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Zuppetta di fagiolina del lago e julienne di coppa croccante
Il sapore "antico" della Fagiolina del Trasimeno incontra il profumo della Coppa Parma.
Ingredients
Per il brodo vegetale
Instructions
  1. Ammollare la fagiolina in acqua fredda per 24 ore, fare un soffritto con cipolla, sedano, carote, uno spicchio d'aglio e olio extravergine d'oliva.
  2. n una pentola dal bordo alto con poca acqua bollire la fagiolina e aggiungere a poco a poco il brodo vegetale già preparato, fare attenzione che non manchi mai e sia sempre un dito sopra la fagiolina. Cuocere a fuoco lento. Alla fine aggiungere sale e pepe.
  3. In una padella con dell'olio extravergine d'oliva caldo soffriggere il pane già cubettato e renderlo dorato e croccante.
  4. Tagliare la coppa a julienne e renderla croccante in padella con un filo d'olio per qualche minuto.
  5. Ultimata la cottura della fagiolina, prenderne una parte e frullarla fino a renderla cremosa, riunire i due composti e servire in una fondina con al centro il pane e sopra la coppa. Finire con un filo d'olio extravergine di oliva.
Recipe Notes

MARCO FAJELLA
Hotel Brufani Palace
Piazza Italia 12 - 06100 Perugia
Foto: Simonetta Castellazzi

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Gnocchi al pesto e prosciutto crudo
Il piatto che piace ai bambini di tutte le età.
Servings Prep Time
2persone 45minuti
Cook Time
30minuti
Servings Prep Time
2persone 45minuti
Cook Time
30minuti
Ingredients
Per il condimento:
Instructions
Per il condimento:
  1. Rosolare nel burro il prosciutto crudo tagliato a strisce, aggiungere la panna fresca e il pesto.
  2. Amalgamare fino a creare un sugo cremoso.
Per gli gnocchi:
  1. Bollire le patate con la buccia, una volta cotte pelarle e passarle con lo schiacciapatate, aggiungere la farina a neve, il rosso d'uovo, il grana e la noce moscata, aggiustare di sale e creare un impasto morbido.
  2. Creare delle strisce e tagliare gli gnocchi. Bollire l'acqua salata, immergere gli gnocchi, togliergli dall'acqua non appena emergono. Metterli in una ciotola con un po' d'olio per non farli attaccare. Se non si consumano subito farli raffreddare in frigo.
  3. In una padella mettere il sugo, aggiungere gli gnocchi e padellarli, sistemarli nella ciotola e servire con una spolverata di Parmigiano Reggiano. Mettere nel mixer.
Recipe Notes

VITO LOPS
Ristorante Lo Zodiaco - Via Cavour 1
20090 Opera (MI)
Foto: Simonetta Castellazzi

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