limone Archivi - Veroni https://www.veroni.it/blog/ingrediente/limone/ Veroni Fri, 17 Apr 2026 16:05:46 +0000 it-IT hourly 1 https://www.veroni.it/wp-content/uploads/2020/04/cropped-Veroni-Logo-PsCon-Baffo-32x32.png limone Archivi - Veroni https://www.veroni.it/blog/ingrediente/limone/ 32 32 Spiedini di gamberi e pancetta con maionese al curry https://www.veroni.it/blog/recipe/gamberi-alla-pancetta-con-maionese-al-curry/ https://www.veroni.it/blog/recipe/gamberi-alla-pancetta-con-maionese-al-curry/#respond Wed, 25 Mar 2026 16:50:31 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=16716 Piccoli e tanto gustosi, gli spiedini di gamberi e pancetta sono un’accoppiata vincente!

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]]> Piccoli e tanto gustosi, gli spiedini di gamberi e pancetta sono un’accoppiata vincente! Semplicissimi da fare e buonissimi da mangiare, risolvono ogni dubbio quando non si sa cosa cucinare e si ha poco tempo.

 

Gamberi alla pancetta con maionese al curry
Servings
4persone
Servings
4persone
Ingredients
Per la maionese
Instructions
  1. Per la maionese: in una ciotola raccogliete i tuorli, insaporiteli con sale e pepe. Spremete il limone e conservatene il succo. Cominciate a versare l’olio a goccia a goccia mescolando gli ingredienti con una frusta, aspettando che sia ben incorporato prima di unirne altro. Appena il composto si addensa, diluite con uno spruzzo di limone e proseguite alternando olio e limone sino a esaurimento. Dovrete ottenere una salsa omogenea a cui unirete il curry.
  2. Sgusciate i gamberi lasciando intatta solo la coda. Ponetele in un contenitore insieme alla scorza e al succo di 2 lime, allo scalogno tritato e all’olio. Unite sale e pepe fresco di mortaio. Lasciate marinare per 1 ora in frigorifero.
  3. Prendete i gamberi, scolateli dalla marinata e spolverizzatele con paprica affumicata a piacere. Disponeteli su una teglia foderata di carta forno. Infornate i gamberi a 200°C per 10 minuti, poi passateli sotto al grill del forno per 3 minuti prima di servire accompagnando con la maionese al curry.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/gamberi-alla-pancetta-con-maionese-al-curry/feed/ 0 Fusilli al pesto di pistacchi e mortadella https://www.veroni.it/blog/recipe/fusilli-al-pesto-di-pistacchi-e-mortadella/ https://www.veroni.it/blog/recipe/fusilli-al-pesto-di-pistacchi-e-mortadella/#respond Sun, 06 Apr 2025 12:00:38 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=15678 Mangeresti pistacchi mattina e sera? Allora non puoi perderti la nostra gustosissima ricetta: fusilli al pesto di pistacchi e mortadella. Ecco la ricetta   Fusilli al pesto di pistacchi e mortadella Ingredients 400gr di fusilli 60gr di pistacchi di Bronte sgusciati e non salati 40gr di parmigiano 80gr di mortadella Veroni q.b. di maggiorana 1/2 limone […]

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]]> Mangeresti pistacchi mattina e sera? Allora non puoi perderti la nostra gustosissima ricetta: fusilli al pesto di pistacchi e mortadella. Ecco la ricetta

 

Fusilli al pesto di pistacchi e mortadella
Ingredients
Instructions
  1. Tostate leggermente i pistacchi in una padella antiaderente, quindi fateli raffreddare.
  2. Poneteli nel bicchiere del mixer insieme alle foglie di maggiorana, al parmigiano grattugiato e allo spicchiod’aglio, tritate il tutto aggiungendo a filo il succo di limone e l’olio extravergine di oliva fino a ottenere un pesto cremoso. Se la consistenza dovesse risultare troppo densa, diluite eventualmente con poca acqua. Regolate di sale e di pepe.
  3. In una casseruola fate cuocere le penne, scolatele al dente conservando un po’ di acqua di cottura, quindi conditele con il pesto eventualmente diluendolo con poca acqua. Mescolate e servite subito con la mortadella a listarelle.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/fusilli-al-pesto-di-pistacchi-e-mortadella/feed/ 0 Farro con mele, speck e radicchio https://www.veroni.it/blog/recipe/farro-con-mele-speck-e-radicchio/ https://www.veroni.it/blog/recipe/farro-con-mele-speck-e-radicchio/#respond Mon, 03 Mar 2025 14:51:14 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=18315 Il farro è un cereale antico che la nostra tavola sta riscoprendo per le ottime proprietà nutrizionali. Per una ricetta alternativa provalo con il nostro speck Veroni: farro con mele, speck e radicchio ti sorprenderà!

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]]> Il farro è un cereale antico che la nostra tavola sta riscoprendo per le ottime proprietà nutrizionali. Per una ricetta alternativa provalo con il nostro speck Veroni: farro con mele, speck e radicchio vi sorprenderà!

 

Farro con mele, speck e radicchio
Ingredients
Instructions
  1. Fate abbrustolire leggermente lo speck in padella, tenete da parte e nella stessa padella fate tostare i semi di girasole per pochi secondi.
  2. Cuocete il farro in abbondante acqua salata e scolate.
  3. Tagliate il radicchio a listarelle e fate appassire in padella con 1 cucchiaio di olio evo. Aggiungete le zucchine grattugiate e mescolate bene aggiustando di sale e pepe.
  4. Unite anche il farro e fate saltare per 1 minuto. Aggiungete le mele precedentemente tagliate a cubetti e passate nel succo di limone.
  5. Servite il farro con un filo di olio, semi di girasole e speck croccante.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/farro-con-mele-speck-e-radicchio/feed/ 0 Insalata di riso con prosciutto crudo, gamberi, melone e rucola https://www.veroni.it/blog/recipe/insalata-di-riso-con-prosciutto-crudo-gamberi-melone-e-rucola/ https://www.veroni.it/blog/recipe/insalata-di-riso-con-prosciutto-crudo-gamberi-melone-e-rucola/#respond Tue, 29 Aug 2017 10:16:53 +0000 http://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=6939 L'articolo Insalata di riso con prosciutto crudo, gamberi, melone e rucola proviene da Veroni.

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Insalata di riso con prosciutto crudo, gamberi, melone e rucola
Servings
4persone
Servings
4persone
Ingredients
Instructions
  1. Lessate il riso in abbondante acqua salata ad ebollizione. Scolatelo al dente e allargatelo in una pirofila a raffreddare.
  2. Pulite le code di gambero e scottatele in acqua bollente salata per 3 minuti. Conditeli con il succo di mezzo limone, 2 cucchiai di olio, sale e basilico a julienne.
  3. Ricavate dal melone tante palline con l’apposito scavino, oppure riducetelo a cubetti. Lavate e spezzettate la rucola.
  4. Tostate le fette di prosciutto in forno per 5 minuti a 180° oppure in padella fino a renderle croccanti. Spezzettatelo.
  5. Riunite tutti gli ingredienti al riso, condite con olio, sale, pepe e altro succo di limone a piacere.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/insalata-di-riso-con-prosciutto-crudo-gamberi-melone-e-rucola/feed/ 0 Risotto mantecato ai carciofi con julienne di prosciutto di parma https://www.veroni.it/blog/recipe/risotto-mantecato-ai-carciofi-con-julienne-di-prosciutto-di-parma/ https://www.veroni.it/blog/recipe/risotto-mantecato-ai-carciofi-con-julienne-di-prosciutto-di-parma/#respond Thu, 12 Nov 2015 15:46:39 +0000 http://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=3056 Un abbinamento di sapori semplicemente perfetto. (per celiaci e intolleranti al latte)

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Risotto mantecato ai carciofi con julienne di prosciutto di parma
Un abbinamento di sapori semplicemente perfetto. (per celiaci e intolleranti al latte)
Servings
4persone
Servings
4persone
Ingredients
Instructions
  1. Preparare il brodo con 1½ l d'acqua, sedano, carota, cipolla, alcune foglie di scarto dei carciofi e bollire per 1 ora circa.
  2. Pulire i carciofi da foglie dure e gambo, tagliarli a julienne e metterli in acqua e limone per non farli annerire.
  3. Tagliare 9 fettine di prosciutto a listarelle, tritare finemente lo scalogno e soffriggerlo in una risottiera con 2 cucchiai d'olio e metà del prosciutto tagliato.
  4. Aggiungere il riso e tostare, bagnare con un bicchiere di vino bianco secco, far evaporare la parte alcolica e aggiungere a poco a poco il brodo preparato e i carciofi.
  5. Cuocere a fuoco moderato per 15-18 minuti. Regolare di sale a metà cottura. Quando mancano 5 minuti togliere dalla fiamma e lasciare riposare.
  6. Disporre il riso nel piatto, spolverare con poco pepe macinato, e aggiungere del prezzemolo tritato e il prosciutto a julienne.
  7. Sovrapporre la fettina di prosciutto rimasta intera piegata a fiocco come guarnizione.
Recipe Notes

Luca Casciani
ROMA
Foto: Simonetta Castellazzi

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Millefoglie di mortadella con carciofi e pecorino
Note d'allegria per l'happy hour a casa.
Servings
4persone
Servings
4persone
Ingredients
Instructions
  1. Pulire bene i carciofi e separare le foglie più dure fino ad avere solo la parte centrale.
  2. Affettare finemente i cuori di carciofo e condire con olio, limone, sale, pepe ed erba cipollina.
  3. Montare la millefoglie alternando alle sfoglie di pane carasau la mortadella tagliata finemente, l'insalatina di carciofi ed il pecorino tagliato a lamelle.
Recipe Notes

ANTONIO FACCIOLO
Cucina del Toro - Via Camperio 15
20123 Milano
Foto: Simonetta Castellazzi

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Zuccotto di vialone nano Monte Rosa
Regala a te e alla tua famiglia il piacere di qualcosa di diverso.
Servings
4persone
Servings
4persone
Ingredients
Instructions
  1. Preparare un brodo vegetale.
  2. In un altro tegame basso tostare il riso con lo scalogno tritato.
  3. Tagliare la carota a dadini piccoli e i pomodorini a quarti. Con un filo d'olio extra vergine d'oliva appassire le carote e i pomodori.
  4. A parte sbollentare le zucchine e passarle nel mixer o nel frullatore con un po' d'olio fino a ottenere una crema compatta.
  5. A fiamma bassa cuocere il riso, aggiungendo i pisellini e la carota, e aggiustare con sale e pepe.
  6. Oliare un recipiente a forma sferica di acciaio o terracotta, cospargere con farina di riso e rivestire con fette di prosciutto cotto. Mettere il riso precedentemente cotto e creare una piccola conca. Aggiungere la crema di zucchine, chiudere con il rimanente riso e mettere in forno a 180° per 15 minuti.
  7. A fine cottura lasciare riposare per 10 minuti, quindi capovolgere la sfera per ottenere il Monte Rosa.
Recipe Notes

Giovanni Cangialosi
Ristorante "PARCO DEI PRINCIPI"
Via Ugo La Malfa, 8850 – PALERMO
Foto: Simonetta Castellazzi

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Tartare di mortadella su composto di puntarelle di cicoria in emulsione di alici
Quando in cucina si è a corto di idee.
Servings Prep Time
4persone 30minuti
Servings Prep Time
4persone 30minuti
Ingredients
Instructions
  1. Lavare e pulire le puntarelle, tagliarle a julienne e tenerle in acqua e ghiaccio.
  2. Preparare la tartare tagliando la mortadella a piccoli cubetti, unire la mela sempre tagliata a cubetti con qualche goccia di succo di limone e amalgamare il tutto con la burrata. Scolare le puntarelle e condirle con l'emulsione di alici, sale, pepe e del succo di limone.
  3. Presentazione: creare al centro del piatto un nido di puntarelle, sovrapporre una fetta di pane da toast precedentemente privato della crosta e tostato in forno, unire una sfera di tartare e guarnire con un rametto di maggiorana.
Recipe Notes

Elia Battistel
ANTICA LOCANDA AL CAMPANILE
Via Roma, 13/15 – Portogruaro (VE)
Foto: Simonetta Castellazzi

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