0 stelle Archivi - Veroni https://www.veroni.it/blog/rating/0-stelle/ Veroni Fri, 22 May 2026 13:07:37 +0000 it-IT hourly 1 https://www.veroni.it/wp-content/uploads/2020/04/cropped-Veroni-Logo-PsCon-Baffo-32x32.png 0 stelle Archivi - Veroni https://www.veroni.it/blog/rating/0-stelle/ 32 32 Croissant salati con pancetta coppata Veroni https://www.veroni.it/blog/recipe/croissant-salati-con-pancetta-coppata-veroni/ https://www.veroni.it/blog/recipe/croissant-salati-con-pancetta-coppata-veroni/#respond Mon, 29 Jun 2026 15:45:07 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=21546 L'articolo Croissant salati con pancetta coppata Veroni proviene da Veroni.

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Croissant salati con pancetta coppata Veroni
Servings Prep Time
4 10
Cook Time
/
Servings Prep Time
4 10
Cook Time
/
Ingredients
Instructions
  1. Tagliate a metà orizzontalmente i croissant, spalmateli con un velo di robiola. Cospargete con l’erba cipollina tagliuzzata e una macinata di pepe. Aggiungete il lattughino fresco, la pancetta coppata, richiudete e servite.

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]]> Appassionati della mortadella: ecco le girelle di pancarré con mortadella ricotta e pistacchi, una ricetta facile e originale per assaporare il vostro salume preferito!
Girelle di pancarré con mortadella, ricotta e pistacchi
Servings
4 - 6 persone
Servings
4 - 6 persone
Ingredients
Instructions
  1. Appiattite con il mattarello le fette di pancarré e spalmate ciascuna di esse con la ricotta.
  2. Disponetevi sopra la granella di pistacchi e le fette di mortadella arrivando fino a 1 cm dal bordo.
  3. Arrotolate ciascuna fetta in maniera molto stretta da un lato corto verso l’altro e avvolgete il tutto con la pellicola alimentare. Ponete in frigorifero per 2 ore.
  4. Trascorso questo tempo affettate i cilindri così ottenuti e servite.

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]]> Bastano pochi ingredienti di qualità per realizzare uno strudel appetitoso da leccarsi i baffi. Ecco la ricetta.
Strudel salato con cotto e zucchine
Ingredients
Instructions
  1. Stendete la pasta sfoglia su un foglio di carta da forno in una teglia rettangolare.
  2. Tagliate le zucchine a fette sottili aiutandovi con una mandolina. Disponete sulla sfoglia un primo strato di prosciutto, poi aggiungete le zucchine e conditele con poco sale e pepe. Unite ora la toma a fette e completate con uno strato di prosciutto.
  3. Chiudete la soglia per formare uno strudel, spennellate la superficie con 1 tuorlo sbattuto e terminate con semi di papavero. Infornate a 180°C per circa 20 minuti. Servite lo strudel tagliato a fette.

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Peperoni ripieni allo zafferano e mortadella
Servings
4persone
Servings
4persone
Ingredients
Instructions
  1. Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una casseruola insieme all’olio. Quando sarà diventato trasparente unite il riso e fatelo tostare per un paio di minuti. Sfumate con il vino bianco, lasciatelo evaporare e bagnate il riso con un paio di mestoli di brodo caldo. Portate a cottura il risotto aggiungendo di volta in volta altro brodo. Fuori dal fuoco unite i pistilli di zafferano, il parmigiano grattugiato, il burro, i cubetti di mortadella e i piselli, conservando una piccola quota di entrambi per la fase successiva. Mescolate per amalgamare aggiustando di sale e pepe se necessario. Tenete da parte.
  2. Mondate i peperoni tagliando la calotta e i semi interni. Poneteli all’interno di una pirofila e farciteli con il risotto precedentemente preparato. Completate con la mortadella e i piselli restanti.
  3. Cuocete i peperoni ripieni nel forno già caldo a 200°C per 30 minuti, quindi copriteli con un foglio di alluminio per evitare che bruniscano troppo e proseguite la cottura per altri 20 minuti. Sfornate, fate assestare e servite.

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Padellata di patate con peperoni e crudo
Servings
4persone
Servings
4persone
Ingredients
Instructions
  1. Tagliate le patate a cubetti e cuocetele a vapore per 5 minuti. Tagliate a cubetti anche i peperoni e disponeteli in una teglia con le patate. Condite con olio evo, paprika, sale, pepe e mescolate. Infornate a 200°C e cuocete per circa 10 minuti.
  2. Rompete le uova e versatele nella pirofila insieme alle verdure. Aggiungete il prosciutto crudo a striscioline e condite con sale e pepe.
  3. Infornate per altri 8-10 minuti in base alla cottura che preferite. Servite con prezzemolo fresco.

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]]>  Voglia di pizza? Ecco la nostra versione gourmet con mortadella, stracciatella e radicchio! Vi abbiamo fatto venire l’acquolina in bocca?

 

La pizza bianca con mortadella, stracciatella e radicchio
Ingredients
Instructions
  1. Stendete la pasta in due teglie oliate. Cuocete a 220°C per circa 15 minuti,
  2. aggiungete la stracciatella e il radicchio tagliato a striscioline e cuocete altri 5 minuti.
  3. Servite completando con fette di mortadella e pistacchi.

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]]> La creatività in cucina non è mai troppa! Realizzate anche voi irresistibili rose di melanzane e speck per portar a tavola uno stuzzichino mono porzione originale e raffinato. Ecco la ricetta:
ROSE DI MELANZANE E SPECK
Ingredients
Instructions
  1. Mondate le melanzane e tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza con una mandolina. Grigliatele sulla piastra e tenetele da parte condendole con un pizzico di sale
  2. Srotolate la pasta sfoglia e disponetela con la sua carta forno su un tagliere. Utilizzando una rotella tagliapasta, ricavate delle strisce della larghezza di 5 cm. Disponete su ciascun lembo di pasta le melanzane grigliate lungo la metà. Distribuite una fetta di speck tagliata a metà su ciascuna striscia e aggiungete la scamorza tagliata a dadini. Arrotolate ciascuna striscia in modo da ottenere un cilindro. Con la punta delle dita pizzicate la base in modo da sigillare il più possibile il fondo.
  3. Procedete in questo modo con tutte le strisce di pasta e disponetele all'interno di uno stampo da muffin (per 6). Cospargete con abbondante parmigiano reggiano grattugiato e cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 40-45 minuti, coprendole con un foglio di alluminio se dovessero scurirsi. Sfornate e servite.

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Rotolini di frittata con speck e formaggio gratinati
Servings
4persone
Servings
4persone
Ingredients
Instructions
  1. Tagliate l’emmentaler a strisce sottili. Sbattete le uova con sale e 3 cucchiai di parmigiano grattugiato. Versate in un’ampia padella antiaderente, cuocete per pochi minuti e rovesciate su un foglio di carta da forno.
  2. Stendete le fette di speck sulla frittata, aggiungete le striscioline di formaggio e arrotolate il tutto. Tagliate il rotolo a rondelle di circa 2 cm e disponetele in piedi in una teglia leggermente imburrata.
  3. Spolverizzate con il parmigiano grattugiato rimasto e fate gratinare in forno fino a doratura. Servite i rotolini caldi.

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Risotto alla coppa, nocciole e funghi porcini
Servings
4persone
Servings
4persone
Ingredients
Instructions
  1. Mondate i funghi e tritate finemente lo scalogno. Fatelo appassire dolcemente in una casseruola insieme all’olio di oliva. Quando sarà diventato trasparente unite il riso e fatelo tostare per qualche minuto. Sfumate con il vino e lasciate evaporare a fiamma alta.
  2. Iniziate a cuocere il risotto allungando con qualche mestolo di brodo vegetale caldo, quindi unite i gambi dei porcini tagliati a dadini. Mescolate, aggiungete altro brodo e portate a cottura. Qualche minuto prima della fine unite i cappelli dei porcini tagliati a fettine conservandone alcune per decorazione.
  3. Spegnete, aggiungete il burro, il parmigiano, il timo a piacere e mantecate. Fate riposare 2 minuti quindi trasferite nei piatti da portata completando con le fettine di funghi rimaste, la coppa tagliata a listarelle e fatta rosolare in una padella antiaderente senza grassi e le nocciole tostate. Completate spolverizzando con pepe macinato e servite.

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]]> Freschezza e colore caratterizzano questa insalata di orzo condita con cotto, feta e pomodorini. Se vi piace mangiar sano, senza rinunciare al gusto provatela! Qui la ricetta:
INSALATA DI ORZO, PROSCIUTTO COTTO, FETA E OLIVE
Servings
4persone
Servings
4persone
Ingredients
Instructions
  1. Fate cuocere l’orzo in una capiente casseruola piena di acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolatelo e raffreddatelo passandolo sotto l’acqua corrente fredda, scolandolo di nuovo con cura dall’acqua in eccesso.
  2. Con le mani sbriciolate la feta e disponetela in un’insalatiera capiente insieme al pomodoro tagliato a dadini, alle olive taggiasche, al prosciutto cotto e all’orzo precedentemente preparato.
  3. Unite le foglioline di timo e mescolate il tutto per amalgamare. Condite con olio extravergine di oliva e qualche goccia di aceto balsamico tradizionale, sale e pepe.

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