Specialisti della Mortadella
Da sempre presente sulle tavole degli italiani, la storia della mortadella parte da lontano e nel tempo la ricetta e l’artigianalità della sua produzione si sono preservate in casa Veroni. Realizzata con tagli scelti di suino e lardelli ottenuti dal guanciale, distribuiti uniformemente nell’impasto, la nostra mortadella si presenta con una consistenza compatta ma friabile al tempo stesso, all’interno di budelli accuratamente selezionati. Tutto questo per ottenere al taglio una fetta soffice e fragrante, di alta qualità.
Mortadelle IGP
Qualità, saper fare artigianale e rispetto della ricetta originale: nascono così Esselusso e Alta Tradizione, le nostre Mortadelle Bologna IGP. La produzione è controllata dal Consorzio Mortadella Bologna secondo un Disciplinare le cui origini risalgono al 1661.
La Tua Veroni
Carne 100% italiana a filiera garantita e un gusto unico e raffinato, grazie all’aggiunta di sale rosa: La Tua Veroni è la nostra punta di diamante. La riconoscete per l’iconica doppia V che firma ogni fetta di mortadella.
Riconoscere una buona mortadella
Ecco i segreti per una mortadella da assaporare: il colore deve essere rosa per la parte magra e bianco per i lardelli, il profumo fragrante ma non troppo intenso, la fetta compatta e morbida, e il sapore vellutato ed equilibrato.
Mortadelle Giganti
Le mortadelle sono un ottimo strumento per creare attenzione, attirare pubblico in negozio e organizzare assaggi.
Le migliori mortadelle sono quelle di grandi dimensioni perché il maggiore tempo di cottura richiesto contribuisce a esaltare il sapore della carne.
Siamo stati il primo salumificio a produrre le mortadelle giganti già negli anni Trenta e deteniamo da oltre vent’anni il record per quella più grande al mondo da 26 quintali!
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News
La mortadella gigante anche negli USA
Big News! Abbiamo portato negli Stati Uniti la prima mortadella gigante 100% prodotta in Italia per deliziare occhi e palati dei visitatori dell’International Dairy Deli Bakery Association (IDDBA) show. La nostra “specialista dei salumi” Michela è volata appositamente...
Adunata degli Alpini 2019 a Milano
Per l’Adunata Nazionale degli #Alpini, Veroni vi aspetta con le sue squisite mortadelle giganti a Milano. Venite a gustarle in Piazza Duomo, di fronte alla Rinascente, insieme a un buon panino, o in Piazza Castello accompagnate da una gustosa focaccia. Abbiamo...
Come si fa la mortadella IGP?
Uno specifico disciplinare di produzione tutela la qualità della Mortella di Bologna