La Coppa
Ottenuta dalla lavorazione della porzione superiore del collo del maiale e da una parte della spalla, la coppa è sempre stata
considerata, fin dall’antichità, un salume “nobile”. Le sue carni infatti vengono salate e massaggiate per distribuire uniformemente
il sale, poi insaccate e infine fatte stagionare per diversi mesi. Nel corso della lavorazione vengono aggiunte spezie ed
erbe aromatiche a seconda della tipologia di prodotto.
considerata, fin dall’antichità, un salume “nobile”. Le sue carni infatti vengono salate e massaggiate per distribuire uniformemente
il sale, poi insaccate e infine fatte stagionare per diversi mesi. Nel corso della lavorazione vengono aggiunte spezie ed
erbe aromatiche a seconda della tipologia di prodotto.
La Pancetta
La pancetta è un salume di suino preparato con la parte grassa della pancia dell’animale, lavorata, salata, aromatizzata e
stagionata secondo le più antiche ricette Veroni. Al taglio risulta contornata da uno strato di grasso bianco con filettature rosa
di carne magra. Saporita e dal profumo intenso, la pancetta è elemento fondamentale di molte preparazioni gastronomiche
italiane e si può trovare in diverse tipologie e formati: arrotolata, affumicata, con o senza cotenna, coppata, steccata o stesa.
stagionata secondo le più antiche ricette Veroni. Al taglio risulta contornata da uno strato di grasso bianco con filettature rosa
di carne magra. Saporita e dal profumo intenso, la pancetta è elemento fondamentale di molte preparazioni gastronomiche
italiane e si può trovare in diverse tipologie e formati: arrotolata, affumicata, con o senza cotenna, coppata, steccata o stesa.
Il Lardo
Scioglievole e squisito, il lardo è prodotto da diversi strati di grasso del maiale, lavorati, salati, pepati e stagionati. L’aggiunta
di particolari spezie ed erbe aromatiche a ricoprire la cotenna, diversifica i prodotti conferendogli note di sapore intense
e sempre differenti.
di particolari spezie ed erbe aromatiche a ricoprire la cotenna, diversifica i prodotti conferendogli note di sapore intense
e sempre differenti.
News
Mazzetti di patate al forno e prosciutto crudo
I nostri mazzetti di patate al forno e prosciutto sono un piatto alternativo che stuzzica l’appetito di grandi e piccini… sono deliziosi! Mazzetti di patate al forno e prosciutto crudo - - patate medie, di prosciutto crudo Veroni, olio...
In viaggio con Veroni: il giro del mondo in 10 ricette. Tappa Indonesia
È tempo di un nuovo viaggio culinario! 🗺️ Oggi facciamo tappa in Indonesia per scoprire il celebre Nasi Goreng, il riso fritto che conquista palati e curiosità di tutto il mondo.
Insalata con coppa e zucca arrosto
È il momento della zucca! L’insalata con zucca e coppa Veroni è un piatto veloce da preparare e super gustoso.