di sale Archivi - Veroni https://www.veroni.it/blog/ingrediente/di-sale/ Veroni Fri, 17 Apr 2026 16:05:26 +0000 it-IT hourly 1 https://www.veroni.it/wp-content/uploads/2020/04/cropped-Veroni-Logo-PsCon-Baffo-32x32.png di sale Archivi - Veroni https://www.veroni.it/blog/ingrediente/di-sale/ 32 32 Insalata di orzo, prosciutto cotto, feta e olive https://www.veroni.it/blog/recipe/insalata-di-orzo-prosciutto-cotto-feta-e-olive/ https://www.veroni.it/blog/recipe/insalata-di-orzo-prosciutto-cotto-feta-e-olive/#respond Sat, 28 Mar 2026 10:42:15 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=15605 Freschezza e colore caratterizzano questa insalata di orzo..

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]]> Freschezza e colore caratterizzano questa insalata di orzo condita con cotto, feta e pomodorini. Se vi piace mangiar sano, senza rinunciare al gusto provatela! Qui la ricetta:

INSALATA DI ORZO, PROSCIUTTO COTTO, FETA E OLIVE
Servings
4persone
Servings
4persone
Ingredients
Instructions
  1. Fate cuocere l’orzo in una capiente casseruola piena di acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolatelo e raffreddatelo passandolo sotto l’acqua corrente fredda, scolandolo di nuovo con cura dall’acqua in eccesso.
  2. Con le mani sbriciolate la feta e disponetela in un’insalatiera capiente insieme al pomodoro tagliato a dadini, alle olive taggiasche, al prosciutto cotto e all’orzo precedentemente preparato.
  3. Unite le foglioline di timo e mescolate il tutto per amalgamare. Condite con olio extravergine di oliva e qualche goccia di aceto balsamico tradizionale, sale e pepe.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/insalata-di-orzo-prosciutto-cotto-feta-e-olive/feed/ 0 Sformato di patate e zampone https://www.veroni.it/blog/recipe/sformato-di-patate-e-zampone/ https://www.veroni.it/blog/recipe/sformato-di-patate-e-zampone/#respond Wed, 17 Dec 2025 08:00:05 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=17786 Lo sformato di patate e zampone, un’idea originale per gustare appieno i sapori tipici delle feste. Ecco la ricetta: Sformato di patate e cotechino Ingredients Per il puré di patate 1kg di patate 250ml di latte 40gr burro 2 tuorli q.b. di sale Per il ripieno 1 zampone già cotto 1 cipolla piccola 1 costa […]

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]]> Lo sformato di patate e zampone, un’idea originale per gustare appieno i sapori tipici delle feste. Ecco la ricetta:
Sformato di patate e cotechino
Ingredients
Per il puré di patate
Instructions
  1. Lavate le patate, trasferitele in una casseruola capiente e copritele di acqua fredda salata.
  2. Fatele cuocere fino a quando, testando la cottura con una forchetta, saranno diventate tenere a sufficienza per essere schiacciate. Scolatele, sbucciatele mentre sono ancora calde e schiacciatele con uno schiacciapatate.
  3. Trasferitele in una ciotola, unite il latte, il burro e il tuorlo, quindi mescolate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Salate.
  4. Tritate al coltello il sedano, la carota e la cipolla. Fateli appassire a fiamma dolce in una casseruola con l’olio. Quando diventeranno trasparenti e dorati unite il cotechino tritato finemente al coltello.
  5. Mescolate sgranando con un cucchiaio e fate rosolare in maniera uniforme.
  6. Sfumate con il vino rosso e lasciatelo evaporare. Aggiungete l’alloro, il ginepro, il concentrato di pomodoro e la passata di pomodoro.
  7. Salate e pepate e portate a bollore. Abbassate la fiamma e cuocete per 15 minuti.
  8. All’interno di una pirofila imburrata e cosparsa di pangrattato fate uno strato con una parte del composto di patate rivestendo anche i bordi.
  9. Adagiatevi sopra il ragù di cotechino e, con il puré restante fate un secondo strato.
  10. Cuocete nel forno a 180° per 15 minuti e poi fate dorare sotto al grill per altri 10.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/sformato-di-patate-e-zampone/feed/ 0 Pancake di grano saraceno con burrata e prosciutto crudo https://www.veroni.it/blog/recipe/pancake-di-grano-saraceno-con-burrata-e-prosciutto-crudo/ https://www.veroni.it/blog/recipe/pancake-di-grano-saraceno-con-burrata-e-prosciutto-crudo/#respond Mon, 11 Aug 2025 14:00:39 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=16713 Il sapore inconfondibile del nostro crudo incontra la freschezza e cremosità della burrata

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]]> Il sapore inconfondibile del nostro crudo incontra la freschezza e cremosità della burrata per rendere ancora più speciali i pancake al grano saraceno! Ecco la ricetta
Pancake di grano saraceno con burrata e prosciutto crudo
Servings
6persone
Servings
6persone
Ingredients
Instructions
  1. In una ciotola raccogliete le due farine, il lievito e aggiungetevi il sale. In una seconda terrina sbattete i tuorli (tenendo da parte gli albumi) insieme al latte fino a quando saranno amalgamati. Formate una fontana nella ciotola contenente le polveri e versatevi all’interno il composto con i tuorli mescolando con una spatola quel tanto che basta ad ottenere una pastella omogenea. Incorporate la ricotta sempre mescolando con cura.
  2. Montate gli albumi a neve ferma con lo sbattitore elettrico, incorporateli delicatamente ed in più riprese con movimenti dall’alto verso il basso alla pastella a base di tuorli senza mescolare troppo.
  3. Scaldate una padella antiaderente grande a fuoco medio e spennellatela con un po’ di burro fuso. Versate un mestolino scarso di pastella e fate cuocere per circa 2 minuti o comunque fino a quando noterete che sulla superficie dei pancakes compariranno delle bollicine. Girateli e cuocete per un altro minuto circa.
  4. Procedete in questo modo fino ad esaurimento della pastella, avendo cura di spennellare di tanto in tanto la padella con il burro fuso e impilando i pancakes una volta che saranno cotti.
  5. Serviteli subito con il prosciutto crudo, la burrata e le foglioline di spinaci.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/pancake-di-grano-saraceno-con-burrata-e-prosciutto-crudo/feed/ 0 Cannoncini di pasta sfoglia con mousse di prosciutto cotto https://www.veroni.it/blog/recipe/cannoncini-di-pasta-sfoglia-con-mousse-di-prosciutto-cotto/ https://www.veroni.it/blog/recipe/cannoncini-di-pasta-sfoglia-con-mousse-di-prosciutto-cotto/#respond Fri, 18 Jul 2025 06:00:02 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=15347 I cannoncini di pasta sfoglia con mousse di prosciutto cotto e ricotta sono degli eleganti stuzzichini. Il loro segreto? Sono facilissimi da preparare. Seguite la ricetta passo per passo.

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]]> I cannoncini di pasta sfoglia con mousse di prosciutto cotto e ricotta sono degli eleganti stuzzichini. Il loro segreto? Sono facilissimi da preparare. Seguite la ricetta passo per passo.
Cannoncini di pasta sfoglia con mousse di prosciutto cotto
Ingredients
Instructions
  1. Srotolate la pasta sfoglia e, utilizzando una rotella tagliapasta, ricavate tante strisce di circa 2 cm di larghezza e indicativamente 30 cm di lunghezza.
  2. Avvolgete ciascuna striscia attorno agli appositi cannelli per cannoncini, facendo una leggera pressione e sovrapponendo un po’ la pasta tra un giro e l’altro. Incominciate dalla punta per arrivare alla base del cono.
  3. Adagiate i cannoncini su una teglia rivestita di carta forno, distanziandoli opportunamente. Spennellateli con l’uovo sbattuto insieme al latte (senza toccare la parte a contatto con la teglia) e cospargeteli con i semi di papavero. Cuoceteli nel forno già caldo a 200° per circa 18 minuti o fino a doratura. Sfornateli, lasciateli intiepidire ed estraete i cannelli. Fate raffreddare.
  4. Nel frattempo, preparate la mousse: nel boccale del mixer riunite il prosciutto cotto, la ricotta, la noce moscata e frullate il tutto fino a ottenere una crema omogenea. Se necessario rendetela più fluida unendo un goccio di latte.
  5. Trasferite la crema ottenuta in una sac à poche con bocchetta liscia e farcite i cannoncini. Servite subito.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/cannoncini-di-pasta-sfoglia-con-mousse-di-prosciutto-cotto/feed/ 0 Plumcake con cotto ed erbe aromatiche https://www.veroni.it/blog/recipe/_plumcake-con-cotto-ed-erbe-aromatiche/ https://www.veroni.it/blog/recipe/_plumcake-con-cotto-ed-erbe-aromatiche/#respond Wed, 14 May 2025 10:58:29 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=15859 Una ricetta gustosa e semplice da preparare anche con i bambini, ecco la ricetta del nostro plumcake con cubetti di prosciutto ed erbe aromatiche. Plumcake con cotto ed erbe aromatiche Ingredients 4 uova 1vasetto di olio evo 3vasetti di farina 1bustina di lievito per torte salate 1pizzico di timo, maggiorana ed erba cipollina 100gr prosciutto […]

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]]> Una ricetta gustosa e semplice da preparare anche con i bambini, ecco la ricetta del nostro plumcake con cubetti di prosciutto ed erbe aromatiche.
Plumcake con cotto ed erbe aromatiche
Ingredients
Instructions
  1. Sbattete le uova in una ciotola con olio evo, sale e pepe.
  2. Aggiungete yogurt, erbe aromatiche, farina, lievito e mescolate. Unite il prosciutto e amalgamate.
  3. Versate in uno stampo imburrato e infarinato livellando la superficie. Cuocete a 180° per circa 40 minuti.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/_plumcake-con-cotto-ed-erbe-aromatiche/feed/ 0 Quiche ai broccoli e mortadella https://www.veroni.it/blog/recipe/quiche-ai-broccoli-e-mortadella/ https://www.veroni.it/blog/recipe/quiche-ai-broccoli-e-mortadella/#respond Tue, 06 May 2025 08:00:40 +0000 http://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=6882 Facile e veloce da preparare, la quiche ai broccoli e mortadella è la combinazione perfetta per un pasto delizioso. Quiche ai broccoli e mortadella PiattoAntipasto CucinaItaliana Servings 6persone Servings 6persone Ingredients per la pasta 200g di farina 00 5g di sale 90g burro a pezzetti 1 uovo 20g d'acqua per il ripieno 250g di broccoli […]

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]]> Facile e veloce da preparare, la quiche ai broccoli e mortadella è la combinazione perfetta per un pasto delizioso.
Quiche ai broccoli e mortadella
Servings
6persone
Servings
6persone
Ingredients
per la pasta
Instructions
  1. Per la pasta da quiche: con la planetaria lavorate la farina insieme al sale e al burro freddo tagliato a pezzetti utilizzando il gancio a foglia.
  2. Aggiungete l’uovo intero e l’acqua continuando ad impastare fino a quando otterrete un impasto liscio e omogeneo.
  3. Prelevatelo dalla ciotola, se necessario lavoratelo brevemente a mano, quindi formate la classica palla. Ora avvolgetela nella pellicola alimentare e fatela riposare in frigorifero per 1 ora.
  4. Nel frattempo preparate il ripieno: sbollentate le cime dei broccoli per 1 minuto in acqua bollente salata.
  5. Tagliate il porro a rondelle sottili e fatele stufare dolcemente in una padella antiaderente insieme al burro, unite i broccoletti e fate insaporire brevemente aggiustando di sale. Fate raffreddare.
  6. Stendete la pasta con il mattarello su un foglio di carta da forno portandola ad uno spessore di circa 3 mm e con questa rivestite uno stampo da 24 cm di diametro che avrete leggermente imburrato.
  7. In una ciotola sbattete le uova con la panna e aggiustate di sale e pepe. Adagiate i broccoletti e i porri ormai freddi sulla base della quiche.
  8. Unite la mortadella e metà del formaggio grattugiato. Versate il composto a base di uova e completate con il formaggio restante.
  9. Fate cuocere nel forno già caldo a 180°C per circa 30-40 minuti. Sfornate, fate assestare e servite.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/quiche-ai-broccoli-e-mortadella/feed/ 0 Polpettine di pane, zucchine e cotto focolare https://www.veroni.it/blog/recipe/polpettine-di-pane-zucchine-e-cotto-focolare/ https://www.veroni.it/blog/recipe/polpettine-di-pane-zucchine-e-cotto-focolare/#respond Thu, 24 Apr 2025 09:52:59 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=15669 Le polpette sono squisite e rappresentano una tradizione gastronomica italiana. Se però siete in cerca di qualcosa di diverso, provate queste polpettine di pane zucchine e il nostro cotto Focolare. Ecco la ricetta: Polpettine di pane, zucchine e cotto focolare PiattoAntipasto Ingredients 600gr di zucchine 200gr di pane di semola raffermo 100gr di prosciutto cotto […]

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]]> Le polpette sono squisite e rappresentano una tradizione gastronomica italiana. Se però siete in cerca di qualcosa di diverso, provate queste polpettine di pane zucchine e il nostro cotto Focolare. Ecco la ricetta:
Polpettine di pane, zucchine e cotto focolare
Ingredients
Instructions
  1. Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi e raccoglietele a mano a mano in una ciotola.
  2. Tritate il pane con il mixer fino a ottenere un composto fine e unitelo nella stessa ciotola con il prosciutto crudo tritato al coltello, le uova, il pecorino grattugiato, la scorza di limone sale, pepe e noce moscata.
  3. Impastate il tutto con le mani e fate riposare 15 minuti. Con le mani appena inumidite formate delle polpettine delle dimensioni di un mandarancio e disponetele su un vassoio foderato di carta forno.
  4. Passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio a 170°, girandole spesso in modo da cuocerle in maniera uniforme. Scolatele con un mestolo forato su un vassoio con carta da cucina. Salate e servite.

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]]> https://www.veroni.it/blog/recipe/polpettine-di-pane-zucchine-e-cotto-focolare/feed/ 0 Pinsa romana con mortadella, burrata e rosmarino https://www.veroni.it/blog/recipe/pinsa-romana-con-mortadella/ https://www.veroni.it/blog/recipe/pinsa-romana-con-mortadella/#respond Wed, 23 Apr 2025 09:40:37 +0000 https://www.veroni.it/?post_type=recipe&p=19124 Conosci la pinsa romana? Rappresenta l’antica cultura popolare e contadina. Sapevi che già Virgilio nell’Eneide la decantava? Provala con la nostra Mortadella, burrata e rosmarino. Pinsa romana con mortadella, burrata e rosmarino Servings Prep Time 4persone 20 minuti Cook Time 10minuti Servings Prep Time 4persone 20 minuti Cook Time 10minuti Ingredients Per l’impasto 500ml di […]

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]]> Conosci la pinsa romana? Rappresenta l’antica cultura popolare e contadina. Sapevi che già Virgilio nell’Eneide la decantava? Provala con la nostra Mortadella, burrata e rosmarino.
Pinsa romana con mortadella, burrata e rosmarino
Servings Prep Time
4persone 20 minuti
Cook Time
10minuti
Servings Prep Time
4persone 20 minuti
Cook Time
10minuti
Ingredients
Per farcire
Instructions
  1. In una ciotola miscelate le farine tra loro insieme al lievito. Unite circa l’80% dell’acqua fredda e impastate per qualche minuto, quindi unite il sale e poi l’olio. Fateli incorporare e unite la restante acqua, impastate per altri 5 minuti.
  2. Ponete in una ciotola e fate lievitare in frigorifero, coperto con pellicola alimentare, per 35-40 ore.
  3. Trascorso questo tempo suddividete l’impasto in panetti e lasciateli poi riposare fino al raddoppio (circa 3 ore). Stendete i panetti sulle teglie unte con le mani e condite con olio, sale e rosmarino.
  4. Cuocete nel forno già caldo a 200° per 10 minuti o fino a quando risulterà croccante all’esterno e morbida all’interno.
  5. Fuori dal forno farcitela con la stracciatella di burrata e la mortadella.

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]]> Volete dare un tocco internazionale alla vostra colazione o dilettarvi in un brunch in stile americano? In questa deliziosa ricetta si incontrano il sapore delicato del prosciutto crudo Veroni e la fragranza dei waffle. Ecco qui la ricetta:
Waffle con uova e prosciutto crudo
Ingredients
Condimento:
Instructions
  1. In una ciotola raccogliete le uova con lo yogurt, il burro e mescolate con una frusta. In una seconda ciotola setacciate la farina con il lievito, il bicarbonato, unite il sale. Versateci sopra gli ingredienti liquidi e mescolate con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e priva di grumi. Fatela riposare per 15 minuti.
  2. Scaldate la piastra per waffle e spennellatela con un po’ di burro fuso. Quando sarà ben calda versatevi un mestolo scarso di pastella in modo da ricoprirla completamente. Chiudete la piastra e cuocete per 7-8 minuti o comunque fino a doratura.
  3. Per le uova: in una padella antiaderente versate un cucchiaio di olio e fatelo scaldare molto bene. Quando inizia a sfrigolare sgusciatevi l’uovo, facendolo scivolare da una ciotolina, e fatelo cuocere per 5 minuti. Procedete in questo modo con le uova restanti.
  4. Adagiate le uova sui waffle, salatele e pepatele. Servitele con il prosciutto crudo, la rucola e un po’ di senape.

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]]> Gli asparagi sono i protagonisti della tavola di primavera. Assaporali accompagnati da brie e mortadella Veroni in un crumble dal gusto sensazionale.
Crumble di mortadella brie e aspragi
Ingredients
Instructions
  1. Mondate gli asparagi, lavateli e riduceteli a tocchetti non troppo spessi.
  2. Sbianchiteli in una casseruola contenente acqua bollente salata per circa 4-5 minuti, quindi scolateli e sciacquateli con abbondante acqua fredda in modo da bloccarne la cottura e da mantenere un colore verde intenso.
  3. Scolateli e trasferiteli in una ciotola. Unitevi la mortadella tagliata a listarelle e il brie a tocchetti, mescolate con un cucchiaio e regolate di pepe e di sale. Amalgamate accuratamente e trasferite il tutto in una pirofila da forno.
  4. In una ciotola lavorate con la punta delle dita il burro freddo tagliato a cubetti insieme alla farina e al parmigiano grattugiato fino ad ottenere un composto bricioloso.
  5. Disponetelo disordinatamente sugli asparagi fino a ricoprirli tutti e fate cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 30-35 minuti, poi fate dorare il crumble per qualche minuto sotto al grill. Sfornate e servite caldo o tiepido.

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