Lo zampone è prodotto con l’impasto del cotechino ma successivamente insaccato e cotto a vapore nella pelle della zampa anteriore del suino, da cui deriva il suo nome. Dalla tipica consistenza gelatinosa, il suo sapore è intenso e il suo profumo persistente.

Dalle migliori carne italiane selezionate, il cotechino si presenta con un impasto grossolano e dalla ricca presenza di parti grasse che viene poi cotto a vapore. Da consumare caldo, si caratterizza per la consistenza avvolgente e il perfetto equilibrio tra gusto e sapidità.

Dal saper fare artigianale Veroni, una ricetta antica. Lo stinco arrosto, ricavato dalla lavorazione del prosciutto cotto, viene infatti perfettamente dorato e arrostito, per ottenere una carne morbida e ricca di sapore.