Ricette Primi

 

Tagliatelle di farro al ragù di culatello, scalogno e limone

Tagliatelle di farro al ragù di culatello, scalogno e limone

Il farro è un grano antico che si caratterizza per le ottime qualità nutritive. Ecco un primo piatto dalle note rustiche e gusto delicato che lo vede protagonista: tagliatelle al farro con ragù di culatello. Ingredienti per 4 persone: 400 g di tagliatelle di farro 200...

Sformato di patate e cotechino

Sformato di patate e cotechino

Lo sformato di patate e cotechino, un'idea originale per gustare appieno i sapori tipici delle feste. Ecco la ricetta:Sformato di patate e cotechino - - Per il puré di patate: di patate, di latte, burro, tuorli, di sale, Per il ripieno:...

Finti gnocchi alla romana con spinaci e bresaola

Finti gnocchi alla romana con spinaci e bresaola

Sembrano gnocchi alla romana, ma non lo sono. Se avete voglia di un piatto che vi stuzzichi l'appetito, ecco la nostra versione di gnocchi alla romana farciti con spinaci e bresaola.Finti gnocchi alla romana con spinaci e bresaola - - uova, di...

Gnudi alle erbe con salame

Gnudi alle erbe con salame

Conoscete gli gnudi? un primo piatto della tradizione contadina della Maremma. Prova la nostra ricetta di gnudi alle erbe con salame VeroniGnudi alle erbe con salame - - di ricotta, di parmigiano grattugiato , di farina , semolino, uovo, solo...

Crema di porri e patate con pancetta croccante

Crema di porri e patate con pancetta croccante

Voglia di un piatto caldo che riscaldi la tua serata? La crema di porri e patate è ancora più invitante con l’aggiunta della pancetta croccante Veroni.Crema di porri e patate con pancetta croccante - - porri, di patate, di brodo vegetale, di...

La pizza bianca con mortadella, stracciatella e radicchio

La pizza bianca con mortadella, stracciatella e radicchio

 Voglia di pizza? Ecco la nostra versione gourmet con mortadella, stracciatella e radicchio! Vi abbiamo fatto venire l’acquolina in bocca?  La pizza bianca con mortadella, stracciatella e radicchio - - pazza per pizza lievitata , fette di...

Pennette con crema di peperoni e prosciutto cotto

Pennette con crema di peperoni e prosciutto cotto

Il gusto dolce dei peperoni arrosto e il tocco delicato del nostro prosciutto cotto s’incontrano per una ricetta ricetta gustosa, seguitela passo per passo.Pennette con crema di peperoni e prosciutto cotto - - di pennette, di prosciutto cotto...

Fusilli al pesto di pistacchi e mortadella

Fusilli al pesto di pistacchi e mortadella

È una mortadella con i pistacchi al cubo quella che poi assaporare nel primo piatto che ti proponiamo oggi. Ecco la ricetta  Fusilli al pesto di pistacchi e mortadella - - di fusilli, di pistacchi di Bronte sgusciati e non salati, di...

Insalata di orzo, prosciutto cotto, feta e olive

Insalata di orzo, prosciutto cotto, feta e olive

Freschezza e colore caratterizzano questa insalata di orzo condita con cotto, feta e pomodorini. Se vi piace mangiar sano, senza rinunciare al gusto provatela! Qui la ricetta:INSALATA DI ORZO, PROSCIUTTO COTTO, FETA E OLIVE - - di feta, di...

Mini canederli allo speck e cavolo nero

Mini canederli allo speck e cavolo nero

Le specialità culinarie dei nostri meravigliosi territori sono tante e ora di mettersi ai fornelli e scoprirle. Hai mai assaggiato per esempio i canederli? Una ricetta tirolese dalle umili origini e dalle antiche tradizioni ma dal gusto inconfondibile tanto da...

Peperoni ripieni allo zafferano e mortadella

Peperoni ripieni allo zafferano e mortadella

Peperoni ripieni allo zafferano e mortadella - - peperoni ((2 gialli, 2 verdi)), di riso Carnaroli, di piselli già cotti, brodo vegetale caldo, di mortadella Veroni a cubetti, scalogno, di burro, brodo vegetale caldo, pistilli di...

Spaëtzle di grano saraceno al prosciutto cotto

Spaëtzle di grano saraceno al prosciutto cotto

Spaëtzle di grano saraceno al prosciutto cotto - - di farina di grano saraceno, di farina bianca “00”, d'acqua, di olio d’oliva extravergine, uova, noce moscata e sale, per il condimento: di prosciutto cotto Veroni in...

Zuppa d’orzo alla trentina con la mortadella

Zuppa d’orzo alla trentina con la mortadella

Zuppa d’orzo alla trentina con la mortadella - - di orzo, di mortadella Veroni in una sola fetta, carota, cipolla piccola, patata piccola, costa di sedano, di brodo di carne, di burro, erba cipollina, sale e pepe, Sbucciate la cipolla,...

Risotto alla coppa, nocciole e funghi porcini.

Risotto alla coppa, nocciole e funghi porcini.

Risotto alla coppa, nocciole e funghi porcini - - riso Carnaroli, porcini freschi, scalogno, bicchiere di vino bianco, brodo vegetale caldo, burro, coppa Veroni, nocciole tostate, timo fresco, sale, Mondate i funghi e tritate finemente lo...

Crema di zucca con spiedini di gamberi alla pancetta

Crema di zucca con spiedini di gamberi alla pancetta

Crema di zucca con spiedini di gamberi alla pancetta - - di polpa di zucca mantovana, scalogni, foglie di salvia, di brodo vegetale caldo, di olio extravergine di oliva, sale e pepe, rametti di rosmarino (per la polvere di rosmarino), per gli...

Tortine di sfoglia con formaggio, spinaci e prosciutto

Tortine di sfoglia con formaggio, spinaci e prosciutto

Tortine di sfoglia con formaggio, spinaci e prosciutto - - di pasta sfoglia rettangolare, di provola affumicata, di spinaci freschi, di prosciutto cotto Veroni (a dadini), di broccoli, tuorlo, olio e, d'aglio, di trito di erbe aromatiche...

Penne con battuto di carne, salame e julienne di verdure

Penne con battuto di carne, salame e julienne di verdure

Penne con battuto di carne, salame e julienne di verdure - L'ospite ha problemi con il glutine? - Salame tipo Felino, penne senza glutine, polpa di pomodoro, macinato di maiale, lardo, zucchine, melanzane, olio extra vergine, cipolla,...

Penne allo speck con pomodorini e basilico

Penne allo speck con pomodorini e basilico

Penne allo speck con pomodorini e basilico - Per trasformare un giorno qualunque in un momento di festa. - Speck Alto Adige IGP, penne di semola, pomodorini, basilico, vino bianco, salsa pomodoro cotta, Grana Padano grattugiato, olio extra,...

Paccheri al Prosciutto di Parma

Paccheri al Prosciutto di Parma

Paccheri al Prosciutto di Parma - Per preparare una cenetta veloce e gustosa. - Prosciutto di Parma, paccheri, ricotta di pecora, Porro, noce, olio extra vergine d'oliva, sale, pepe bianco, Cuocere i paccheri in abbondante acqua bollente...